加载中…寒冬腊月，来喝一碗热气腾腾的猪肚汤，汤鲜味美
(2019-12-24 21:37:03)
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美食图片健康 |
网上有人说，
中年要活得像猪肚：
人生就如凤头猪肚豹尾，
哪个阶段都可以活出精神来。
中年人只要不被几道皱纹弄乱了军心，
热爱生活，
就会把日月过得圆圆满满，
充实有滋味。
【竹荪猪肚汤】
食材：猪肚、竹荪、红萝卜、红枣；
步骤：
1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道;
2、冷水入锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净；
3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，再次冷水下锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，煮两三分钟，捞出猪肚条，清水冲洗干净；
4、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段，沥干水份备用;
5、红萝卜切滚刀块，红枣五六粒洗净备用；
6、电饭煲加足量水，放入猪肚条，水烧开后炖煮半小时左右，下入红萝卜和红枣，炖
煮至红萝卜断生，下入竹荪，再炖十分钟左右，即可关火，加盐调味。
寒冬腊月，来喝一碗热气腾腾的猪肚汤，汤鲜味美
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，
自古就列为“草八珍”之一。
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