【鱼腥草猪肚汤】汤鲜味美，有营养_碧芝binktang

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【鱼腥草猪肚汤】汤鲜味美，有营养

(2019-02-26 21:35:35)

网上有人说，

中年要活得像猪肚：

人生就如凤头猪肚豹尾，

哪个阶段都可以活出精神来。

中年人只要不被几道皱纹弄乱了军心，

热爱生活，

就会把日月过得圆圆满满，

充实有滋味。

【鱼腥草猪肚汤】

食材：鱼腥草、猪肚、枸杞；

步骤：

1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道;

2、冷水入锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净；

3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，再次冷水下锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，煮两三分钟，捞出猪肚条，清水冲洗干净；

4、鱼腥草择成两三寸长的小段，洗净；枸杞5－6粒洗净备用，无须水泡；

5、猪肚条与鱼腥草一起放入电压力锅，加适量清水，高压四十分钟左右（根据电压力锅的各式设置）；

6、煮好的汤水，加盐调味，下入枸杞即可。

关于鱼腥草有一个传说：相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。

鱼腥草名见《名医别录》，唐苏颂说:

“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，

江左人好生食，关中谓之：菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”

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