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山药焖腊猪肠：烟熏柴火味，越嚼越有味
(2018-07-04 16:25:35)
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7月了，一年又过去了一半。 加缪说：“日子，过起来当然就长，但是拖拖拉拉，日复一日，年复一年，最后就混淆成了一片。每个日子都丧失了自己的名字。对我来说，只有‘昨天’与‘明天’这样的字，才具有一定的意义。”
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【山药焖腊猪肠】
食材：铁棍山药、腊猪肠、生姜、蒜瓣、香葱、剁辣椒；
步骤：
1、腊猪肠清洗一道，切成小段，冷水下锅，放料酒，水烧开后，再煮一两分钟，捞出腊猪肠，冲凉，切成细条备用；
2、铁棍山药去皮，切成小段，放入清水中，加一小勺白醋，以免氧化；
3、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末；瓶装剁辣椒1－2勺；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入腊猪肠，略翻炒;下入山药，翻炒片刻，倒入温水，水量至少没过食材，小火慢煨，中途放少量盐、剁辣椒、老抽，煨至汤汁快要收干，即可关火，撒上葱花，起锅装盘。
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腊猪肠的烟熏柴火味，太诱人了，越嚼越有味。
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碧芝悠游往事
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