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以爱的名义吃吃吃-清炒辣子鸡块
(2015-05-20 23:44:07)
标签：
辣子鸡童子鸡杂谈青椒炒鸡块红烧鸡肉 |
分类： 家常菜 |
今天是5月20日。
一早到单位，同事说今天是520，你们给老公送啥呀？我当时来了一句：我们2月14都不过了，今天还过啥？说实话，一年中有太多的“情人节”了，2月14日情人节，3月14白色情人节，7月初七乞巧节，现在连5月20也要跟情人节扯上点关系，一连串的节日轰炸，其实早没有太多感觉了。再说了，结婚这么多年了，都老夫老妻的啦，对这些节日也都不感兴趣啦！对于礼物，我们更倾向于节省不必要的开支，把钱花在实用的地方。是不是很没情调啊？哈哈哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
于是我就该干啥就干啥去了。中午正在午休，听到手机叮咚一声，打开一看是孩他爸发过来的一条短信，内容是520.1314，再看看发送时间，5.20.13:14。顿时心想，这太阳从西边出来了！想当时2月14日的时候，我是啥也没收到啊，就连一句情人节快乐都没有！！！在今天这个平常的不能再平常却又非要跟打情骂俏扯点关系的日子，我居然会收到节日的问候，真是太出人意料啦！不过话再说回来，当时心里还是蛮高兴的。这说明，咱在孩他爸心里还是有一定地位的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif低调低调~~~
今天上的是清炒辣子鸡块。鸡是买的活鸡现杀的，比市场里卖的大肉鸡好吃，肉更紧实些。干炒后放点青椒，味道赞赞哒！孩他爸好歹发了条短信给我，晚上下班之后又送给我80块钱（用面值50、20、10的人民币华丽丽的折了个爱心，上面是华丽丽的5、2、0呀http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif），我可啥都没表示，那就做一道他喜爱的菜表达我对他的爱意吧！
材料：童子鸡一只，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，辣椒，八角，青椒
做法：
1、童子鸡斩成块焯水，然后用清水洗净；
2、郫县豆瓣酱用刀剁细，葱切段，蒜切丁，姜切片；
3、锅里放油，然后放入辣椒、花椒、八角和蒜，小火慢慢炒香，然后放豆瓣酱小火慢炒；
4、豆瓣酱炒出红油后，放入鸡块转大火翻炒；
5、鸡块炒干水分后，放入葱和蒜，倒入适量生抽；
6、再次翻炒到水分差不多收干的时候，倒入刚刚没过鸡肉的开水；
7、加入辣椒粉，喜欢吃辣的就多加点，然后盖上锅盖，中火焖10分钟，然后转大火收汁，出锅前加入青椒段，稍微翻炒几下即可出锅。焖的时间不要长，防止鸡肉煮的太烂；豆瓣酱是咸的，所以视情况加盐。
大家都知道味精吃多了不好，所以我做菜一般不喜欢加味精或者是鸡精，而用酱油来代替。酱油里面都是含有提鲜的成分的。加一些酱油，一方面可以提色，另一方面可以提鲜，一举两得。虽然没有放味精和鸡精，但是味道也一样的鲜。
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