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养肝明目的营养早餐-青菜猪肝粥
(2015-05-23 06:33:54)
标签：
杂谈猪肝粥快手早餐营养早餐青菜粥 |
分类： 粥和汤水 |
自从儿子在幼儿园吃过猪肝粥后，就一直对它念念不忘，还总在我耳边说：幼儿园的猪肝粥可好吃了，妈妈你也做吧？前天带着他去买菜，这小子一眼就瞧见猪肝，激动的立马站起来跟我说：妈妈，我要吃猪肝粥。得，就给他做一次吧！头天晚上淘好米，用高压锅预约煮粥，第二天一早再加入猪肝和青菜，既节省时间，又能给儿子准备一份他喜爱的早餐，何乐而不为呢？
猪肝可以养肝、明目，还可以补血。它含有丰富的铁和磷，它们是造血不可缺少的原料。猪肝还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。另外，它还含有丰富的维生素。但是，吃猪肝前一定要先去除里面的毒素。要不然就适得其反啦！
材料：猪肝适量
小青菜 胡椒粉
大米
做法：
1、大米洗净后，放进高压锅，用煮粥档进行煮粥；
2、高压锅煮粥的同时，将猪肝切成薄片，用清水浸泡半小时去血水；
3、猪肝浸泡半小时后，再用清水不停的冲洗，直到泡猪肝的水变清澈；
4、锅里放水，将洗净的猪肝焯水，水一微开就马上将猪肝捞出，时间太长，猪肝就老了；
5、焯过水的猪肝再次用清水洗净；
6、小青菜洗净，切段；
7、锅里加入少许油，将青菜炒软；
8、高压锅里的粥煮好之后，倒进砂锅里，再次煮开后转小火。如果高压锅可以开盖煮的话，也可以不换锅，但是我的高压锅盖子一打开就不能再加热了，所以只能再换一个锅；
9、将炒软的青菜和猪肝放进粥里，再次煮开；
10、洒葱段，放胡椒粉，盐和少许的鸡精，美味的猪肝粥就做好了
高压锅煮粥的速度比砂锅熬的快多了，米煮的也特别烂。而且现在的高压锅一般都有预约功能，晚上将米淘好，第二天一早起来，粥就已经煮好了，只要再把猪肝和青菜加到里面，一份美味的猪肝粥就可以很快的做好了。
猪肝虽然好，但里面含有的毒素也非常多，所以一定要清洗干净。先用水浸泡，再用流水冲洗，然后焯水再洗净，基本上就能把血水去除干净了。
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