普吉岛虽然小，但其实居民构成很复杂，华侨有华侨的饮食文化，泰国人有泰国人的饮食文化，穆斯林有一部分来自于阿拉伯半岛，也有一部分来自于马来，饮食里有大量风味特别的炸物和咖喱，很值得尝试，出了普吉岛就尝不到了

马沙文咖喱受马来文化影响很大，因为普吉岛历史上也有很多来自马来半岛的移民。发现在普吉岛这个地方，马沙文咖喱似乎比泰式红,绿咖喱更流行。其口感偏温和，不似红绿咖喱的辛辣，所以即使是不能吃辣的游客们也能普遍接受这道菜。

材料:
       2汤勺 马沙文咖喱酱（能用咖喱酱最好别用咖喱粉或咖喱块，咖喱酱的口感是最好的）
       3个 八角
       2支 肉桂棒
       2汤勺 红洋葱（切成2厘米见方的小块）
       2个 鸡腿
       300ml 椰浆
       烤过的花生碎（可以就用平底锅，不加油，将花生炒成金棕色，碾碎即可）
       预先用水烫至6成熟的土豆块若干


1.首先用一丁点儿油炒一下咖喱酱，咖喱酱完全融合，并且析出红油来就说明好了。
2.然后加入椰浆，搅拌均匀。
3.小火煮一会后，会发现点点红油密布在椰浆上，这时就可以加入食材了。