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【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱

(2014-12-15 09:06:29)
标签:

美食

鸭胸

红酒

红酒烩鸭脯

光和热

分类: 【西餐】

【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱

 

【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱

 

【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱


【原料】:

鸭胸肉 4块

洋葱 2个

番茄 3只

 

【调味料】:

黑胡椒粉 适量

蒜 2瓣

盐 适量

意式综合香料 适量

红酒 适量

清水 适量

 

【制作步骤】:


【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱

 

【01】把鸭胸肉洗净,拔去多余的毛,然后在正反面都均匀地涂抹上黑胡椒粉,腌制一会儿;



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【02】蒜切成片,洋葱切成丝;



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【03】番茄用开水烫后剥去外皮,用料理棒打成番茄泥后煮开;



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【04】用小火煎制鸭胸,把鸭皮的那一面朝下;



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【05】煎鸭肉神马的我最喜欢了,煎着煎着鸭皮就冒油了,倒出来的足有小半碗,可以用来炒菜,香极了【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱



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【06】然后再把反面也煎一下;



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【07】鸭皮的油脂非常丰富,最好是来回把正面反面多倒腾几次,一直煎到鸭皮微微变成金黄色,油就出得差不多了;



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【08】锅中留出一些鸭油;



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【09】倒入蒜片和洋葱丝煸炒出香味;



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【10】将煎好的鸭胸肉放入炖锅中;



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【11】加入炒好的洋葱丝和蒜片;



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【12】加入番茄泥;



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【13】激动人心的时刻来了,倒入红酒,【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱如果喜欢红酒味呢,就多倒一些,一直到没过食材为止;如果不太习惯红酒味的话,就适量倒一些,然后加高汤或者加水,以自家的口味为准;



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【14】加入盐、黑胡椒和意式混合香料调味,天气太冷,家里那棵迷迭香死翘翘了,【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱所以就用了干香料代替;



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【15】炖煮40分钟左右,鸭肉要炖久一些,否则嚼不烂哦。【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱

 

 

  今天拍的一些,这张最有感觉。热气腾腾的冬日炖菜,看着袅袅的炊烟就非常满足了。

 

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  肉比饭大!这才是真爱!【红酒烩鸭脯】热气腾腾冬日里的真爱


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