烤肉串算不上是一道大菜，充其量只是一道小食，却是许多人的心头爱。

　　记得上学的时候喜欢吃学校门前烤肉摊上的肉串，但如今已经对那些被明火炙烤成焦焦的，嗞嗞冒着油，且异香扑鼻的烤肉下不了手了。

　　家里做的烤肉串并没有那么好吃，没有重口味的调料，也基本不用200度以上的高温烤东西。所以有时还真难办，健康和美味常常是背道而驰的。但越是这样就越不能停下探索的脚步不是嘛？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

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【原料】：

鸭胸肉 2块

青椒 1个

红椒 1个

洋葱 半个

【调味料】：

料酒 适量

生抽 适量

沙茶酱 适量

孜然粉 适量

【制作步骤】：

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【01】鸭胸肉洗净，用松肉锤把正反面都锤一下（稍稍锤一下就好，不用像做肉排那样锤成很薄的薄片）；

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【02】将锤好的鸭胸肉切成两指宽的块，倒入料酒、生抽和沙茶酱抓匀腌制2小时以上（过夜更佳）；

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【03】将青椒、红椒和洋葱切成与肉块大小相仿的片；

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【04】在烤盘中铺好锡纸，把蔬菜与肉块互相间隔着用竹签穿起来，再把竹签的两头分别架在烤盘的两条边上，送入180摄氏度的烤箱中烘烤20分钟左右；

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【05】烘烤途中要把烤盘拿出来，给肉翻一下面，刷上酱料，以便均匀入味；

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【06】烤完后撒一些孜然粉，如果爱吃辣的话也可以撒辣椒粉，怎么喜欢怎么来。

　　这次做的肉肉荤素搭配，口味还是比较清淡的。如果觉得不够味，可以再弄一小碟沙茶酱，蘸着吃。不过好在做沙拉的时候有千岛酱，蘸千岛酱也不错；蘸番茄酱貌似也会很好吃的样子。

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