南方的天气终于有点转凉，憋了一个夏天没做面包，现在可以重新开工了。买了一袋新面粉，把面包机擦洗干净，瞥见厨房角落里有几条放了好多天的香蕉。

　　想起了一直都很爱的红糖香蕉面包。棕红色的面包组织，像极了秋天的色彩，加上淡淡的香蕉香气，多么迷人。今年秋天就从它开始吧。

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【原料】：

香蕉 85克

鸡蛋+水 110克

高筋粉 280克

红糖 50克

盐 4克

酵母粉 5克

黄油 28克

【制作步骤】：

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【01】香蕉、鸡蛋和水放入揉面桶内；

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【02】除黄油之外的所有干性材料也放入揉面桶内，不要让酵母粉直接接触糖和盐；

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【03】揉成均匀光滑的面团之后加入黄油，继续揉；

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【04】揉至黄油被面团全部吸收，开始进行中间发酵；

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【05】将面团发酵到原先的2至2.5倍大小；

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【06】将面团取出排气，等分成若干小团揉圆；

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【07】将面团擀成长条后卷起，排列入揉面桶内，进行最后发酵；

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【08】发酵至8分满左右，在表面上刷一层牛奶，用烘烤程序烤40分钟，完成。

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