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【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

(2014-10-21 08:38:06)
标签:

烘焙

伯爵茶

红茶

红茶薄脆饼

光和热

分类: 【烘焙】饼干

  玩烘焙的朋友们平时黄油饼干应该都吃得不少,这时低脂的咸饼干就显得弥足珍贵了。但凡看到好的咸饼干方子,通常我都会两眼放光并收藏之,因为物以稀为贵。

  这是君之红茶薄脆饼的方子,我用了伯爵茶;但在做过一次之后发觉茶香还不够浓郁,所以后来把1包茶叶的量增加到了2包。至于咸度,也是淡淡的;我也尝试过加盐,却没那么理想了,最后还是觉得原方淡淡的咸味才刚刚好。

  看来要喜欢一款饼干也不容易,竟然有磨合期呢。【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味
 

 

【原料】:

伯爵红茶 4克(2包)

开水 100克

低筋粉 125克

黄油 30克

盐 1/4勺

泡打粉 1/2勺

 

【制作步骤】:


【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【01】伯爵红茶两包,冲入开水泡3分钟左右;



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【02】黄油切小块,用室温软化;



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【03】将所有粉类材料混合,筛入黄油中;

 


【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【04】用手揉搓粉类和黄油,直至变成均匀的粗颗粒状态;



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【05】拆开茶包,把茶叶倒入黄油面粉中,再加入茶汁(这时的茶叶和茶汁都必须是已经冷却的),直到茶叶与茶汁的总重达到45克时停止加入(剩余的茶汁不再使用);



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【06】混合成面团,但不要过度揉捏;



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【07】将面团装入保鲜袋中,擀成2mm左右的薄片;



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【08】分割成小块;



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【09】用叉子扎一些小孔;



【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【10】把饼干面片小心地移入垫有烤纸的烤盘中,烤箱中层,180摄氏度,烤15分钟,完成。

 

 

【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

 

【伯爵红茶薄脆饼】佛手柑的清新咸香味

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