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【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

(2014-10-20 07:37:24)
标签:

深夜食堂

酒蒸蛤蜊

清酒

蛤蜊

光和热

分类: 【日韩料理及点心】

  心血来潮一口气看完了《深夜食堂》。剧很短,插曲却非常有意思:“蛤蜊蛤蜊蛤蜊,先去除泥沙,再煸干辣椒和大蒜。放入蛤蜊和酒,盖上盖子等蛤蜊开口。今天想和你一起吃我最爱的酒蒸蛤蜊。快好时,拌上黄油和酱油,撒上小葱,即可出锅。把剩下的汤拌在饭里。我要开吃了。”

  把做一道菜的整个过程写成歌唱出来,多么有爱。我国的娱乐业还须努力,不是嘛?

  买了蛤蜊本来打算炖蛋,现在却迫不及待地想尝尝它的另一种鲜美。

【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

 

【食材】:

蛤蜊 12只

 

【调味料】:

油 少许

酒 3大勺

黄油 1小块

酱油 少许

葱花 适量

蒜 1瓣

 

【制作步骤】:

 

【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【01】蒜一瓣拍碎,葱切成葱花,用事先加了海盐的清水养蛤蜊,让其吐净泥沙,接着用牙刷洗刷蛤蜊的外壳备用;



【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【02】锅中加入一点点油,爆香大蒜;



【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【03】把蛤蜊全部倒进去;



【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【04】接着就是倒酒啦,如果没有日式清酒的话其他酒也完全OK,自由发挥想象,拿出家里的珍藏哈;然后盖上锅盖,用中火焖几分钟;



【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【05】开盖后,加入一小块无盐黄油;



【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【06】淋入少许生抽,蛤蜊本身有咸味,所以只需要一点点就可以;



【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【07】撒入葱花;全部佐料放完之后用筷子拌一拌,盖上锅盖继续焖一会儿(不焖的话也行,这样比较嫩)就完成了。是不是超级简单?

 


  煮的时候满厨房都是黄油香,吃的时候却是酒香更浓烈,加上蛤蜊的肥美,真是醉了。【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

  最后别忘了照着歌里唱的,用汤来拌饭,也许等你放下筷子,人已微醺。

 

【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

 

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【酒蒸蛤蜊】《深夜食堂》之最爱菜单

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