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椰子鸡
(2022-06-12 16:22:34)
材料：椰青一个，童子鸡一只，鲜香菇6朵，海鲜菇一把，枸杞一小撮，红枣6个，葱姜适量。
蘸料：金桔5个，生抽一勺，鸡粉一小匙，蒜叶适量。
做法：1.椰青用专用工具打一个洞，倒出椰汁，用刀切开取出椰肉。
2.童子鸡洗净切块，放入清水泡10分钟。
3.香菇切厚片。椰肉切条。
4.姜切片，葱打结。
5.水烧开把鸡块放入煮开捞去浮沫，放入清水冲洗干净。
6.取一砂锅把鸡块、红枣放入，加料酒、一小勺盐、葱姜、适量清水煮开。
7.撇去浮沫转中火煮30分钟。
8.把椰肉、香菇、海鲜菇、枸杞放入继续煮15分钟。
9.出锅前撒上香葱末即可。
10.金桔对半切开挤出桔子汁，加配料做成蘸水，搭配鸡肉食用。
提示：椰香美味，清淡可口。
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