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Mojito&欧洲杯|这个夏天的打开方式
(2016-06-11 20:02:15)
标签：
美食莫吉托mojito朗姆酒夏日特饮 |
分类： 【食谱】 |
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提起古巴，你的第一印象会是什么？
是民族独立运动领袖切格瓦拉，还是加勒比海的迷人岛屿风光，亦或是少女腿上卷起的雪茄。在这众多的标签里最没法让人忽视的一定是，朗姆酒，这种以甘蔗为原料的蒸馏酒就是原产于古巴。
朗姆酒因其令人愉悦的酒香，许多调制酒都以其作为基酒。在以朗姆酒调制的众多鸡尾酒当中，最受欢迎的恐怕便是这一款，莫吉托Mojito。她是大作家海明威的最爱，也是《Sex
and the City》的女猪脚Carrie的心头好。
Mojito的西班牙语发音j并非像中文翻译的吉，而是发作/h/，因此莫吉托三个字并非是它的靠谱发音，而应该读作/mo
hi to/。
传统的Mojito以朗姆酒、青柠、薄荷、苏打水、砂糖、冰块调制而成，因其调制之后相对较低的酒精含量，特别适合炎炎夏日当做饮料。10度左右的酒精度，喝下一口又会让人脸上泛起淡淡红晕，像少女的羞涩。青柠淡淡的酸与薄荷的微凉，又有种青春时代的苦涩。所以经常把Mojito的味道形容为青春时初恋的味道。
也许你已经记不起初恋的样子，但是那种淡淡的酸涩夹杂着一丝甜蜜与清凉的感觉，恐怕这辈子都不会忘却。
虽然市场上的成品预调酒很多，但是炎炎夏日自制一杯夏日特饮，这其中能体会到的乐趣却是无法直接买来的，尤其朋友来家中聚会，无形中也增添了更多的欢愉氛围。重点是，做起来真的很简单。
欧洲杯开战，来杯Mojito和朋友们分享这个火热的夏天。
Mojito制作方法
原料
白朗姆酒
新鲜青柠
新鲜薄荷叶
砂糖（或糖浆）
苏打水
冰块
第一步，适量薄荷叶片至于杯中，并取嫩尖儿留做装饰。
有个很有意思的事情要与大家分享，很多酒保和大厨在使用薄荷时，都会放在手掌中拍一下，据说这样可以让薄荷的香气更多的发挥出来。感觉颇有玄学的意味，大家可以自己试一下看看是不是真的有不同。
第二步，青柠切掉两个尖端，对半切开，切一片薄片留做装饰，剩下的两半每半均分4分装入杯中。
第三步，加入砂糖一匙，喜欢甜口味再加一匙。
砂糖不是理想的选择，因为冷液体中融化比较慢，所以你可以用糖浆，超市有成品小袋简装，或者每次去咖啡厅可以带一些回来，最后这个方法别说是我教你的。
第四步，捣碎杯中的青柠与薄荷
第五步，加入朗姆酒，稍微搅拌让糖融化。
关于朗姆酒的量，以一个300ml的杯子为标准，加入1盎司（差不多30ml）是比较适中的量，当然家庭版制作可以视个人酒量增减。
第六步，加入冰块。
加冰块，我用了两个版本，一杯加的是有薄荷叶子的完整冰块，一杯是将冰块敲碎的白色碎冰。
碎冰的制作，可以用一块干净的毛巾包住冰块，用肉锤砸或者砸向硬地面。
第七步，倒入苏打水。
你可以选择青柠口味的巴黎气泡水或者金属罐装苏打水。苏打水是调酒中经常会用到的液体溶剂，降低酒精度并且不影响酒的口感。
而且经常饮用苏打水可以有效地防止痛风，中和体内的酸碱平衡，尤其是海鲜狂热者，建议家庭多储备一些当做日常饮用水。
第八步，装饰薄荷嫩叶或者青柠片。
单纯从美学角度考虑，装饰不要太多，不要插了薄荷又插柠檬，这不是插花也不是盆栽。
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结尾依旧是万年不变的求粉时刻。
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