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姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品，

起源于德国。

不同于欧洲其他国家的硬姜饼，

德国姜饼是软姜饼，

好似硬曲奇和软曲奇的区别。

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德式美味挑逗味蕾之德式姜饼，

传图圣诞节必吃的小干点~

马上圣诞节也快到了，

大家可以看着我的配方，

自己动手做正宗德式姜饼哦~

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德式姜饼(14个) (硬脆类)(装饰类)(糖蛋法)

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表面装饰

苦甜巧克力：100g 核桃碎： 适量 太古糖粉：100g

柠檬汁：20g 开心果：适量

糖霜的制作

1 将太古糖粉过筛后，倒入碗中。

2 加入柠檬汁，搅拌均匀至浓稠适中，备用。

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配方

鸡蛋： 1个 红糖： 60g 盐：0.4 g 橙皮丁：35g

低筋面粉：80g 泡打粉：0.5g 肉桂粉：1g 杏仁粉：45g

制作步骤

1 先将鸡蛋打散，稍有泡沫状。

2 加入红糖，搅拌至糖化，并有泡沫状。

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3 依次加入盐、橙皮丁，搅拌均匀。

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4 将低筋面粉、肉桂粉、泡打粉和过筛后，与杏仁粉一起加入，拌至均匀。

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5 将面团搓成长条状，并分割成14个。

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6 将其搓圆，摆入烤盘内，以180/170℃烘烤15分钟左右，出炉冷却。

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7 在表面沾上事先备用的糖霜，并洒上开心果。

8 也可以将苦甜巧克力溶化后，粘在表面，并用核桃仁装饰。

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注意事项

搅拌鸡蛋和红糖的时候 ，一定要将红糖搅拌至溶化，以免内部有颗粒存在。

加入低筋面粉后，搅拌时间不要太长，以免面粉起筋。

分割的大小要一致。

在搅拌装饰糖霜的时候，要根据需要的软硬度来调节。

所用的糖粉必须是太古糖粉，这样所制作的产品，会光滑一些。

表面装饰的果粒，必须要烘烤熟。

也可以在糖霜内调节一些颜色，进行装饰。

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