10分钟教你做一款健康美味的【圣诞树蛋糕】_Alex康老师

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10分钟教你做一款健康美味的【圣诞树蛋糕】

(2014-12-04 10:31:02)

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　　每年圣诞快到的时候，

与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，

风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，

加上圣诞的音乐，心情愉悦!

今天给大家简单设计一款有关于圣诞节的裱花蛋糕，

做法简单，在家就可以自己尝试的哦~

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制作方法：

1.用锯齿刀将事先烤好的蛋糕胚裁二个圆。

2.将事先裁好的二个圆胚落起来并用锯齿刀将其削出上尖下大。

3.用剪刀蛋糕胚顶部修圆。

4.先将奶油以中速打发至六成(光滑、细腻状)，将奶油装入裱花袋中(切记：不可超过裱花袋的三分之二)，然后将奶油均匀挤于蛋糕胚的表面。(裱花袋与蛋糕表面距离0.5—1cm距离越近挤出的奶油就越扁、越宽，挤奶油时应该一个紧接一个要将蛋糕胚完全包住)

5.用抹刀将圣诞树上的奶油抹均匀。

6.用A3刮片将蛋糕侧面刮出花纹。(注：刮蛋糕侧面时，刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右，将刮片贴与蛋糕表面直至光滑)

7.用抹刀先将蛋糕底部表面沾出花纹。(注：沾面的口诀是贴—压—提快速的离开，沾面时间间隔应小最佳，手指的作用是将工具拿稳、拿牢、定型，一旦工具接触到奶油任何手指不可以再次发力)

8.用抹刀将蛋糕顶部表面沾出花纹。

9.将制作好的圣诞树底部用刮片切光滑。

10.将制作好的圣诞树挑至蛋糕底盘上。

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