【制作过程】
第一步：大虾开背，对开状。加葱姜、黄酒、盐抓匀入味。
第二步：调糊。马铃薯淀粉4+玉米淀粉1+水，调成非牛顿流体的状态。加点食用油更酥脆。
第三步：调汁。白糖，白醋，盐，番茄酱，香油。
第四步：把腌好的大虾倒入面糊中挂上糊。油温六成热时进行炸制，金黄色时捞出。然后复炸。
第五步：锅中倒油，加入葱姜丝、蒜片煸炒，倒入锅包汁煮开。把胡萝卜丝、香菜丝，大虾一起倒进去翻炒几下。
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《爷俩儿好菜》—锅包大虾
【制作过程】
第一步：大虾开背，对开状。加葱姜、黄酒、盐抓匀入味。
第二步：调糊。马铃薯淀粉4+玉米淀粉1+水，调成非牛顿流体的状态。加点食用油更酥脆。
第三步：调汁。白糖，白醋，盐，番茄酱，香油。
第四步：把腌好的大虾倒入面糊中挂上糊。油温六成热时进行炸制，金黄色时捞出。然后复炸。
第五步：锅中倒油，加入葱姜丝、蒜片煸炒，倒入锅包汁煮开。把胡萝卜丝、香菜丝，大虾一起倒进去翻炒几下。