【制作过程】
第一：鸡翅上多扎眼便于入味，放葱姜蒜芹菜、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、小苏打、黄酒、盐、白糖、生抽、蚝油，抓拌均匀。腌制2小时以上。
第二：调炸糊。面粉100克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，鸡蛋1个，五香粉3克，盐2克，水150克，少许的油。
第三:鸡翅放到面糊里，裹上薄薄的一层。等油温五成热时放入鸡翅炸5分钟捞出，油温六成热时再次放入鸡翅，进行复炸。
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《爷俩儿好菜》—桥头鸡翅
【制作过程】
第一：鸡翅上多扎眼便于入味，放葱姜蒜芹菜、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、小苏打、黄酒、盐、白糖、生抽、蚝油，抓拌均匀。腌制2小时以上。
第二：调炸糊。面粉100克，玉米淀粉100克，泡打粉10克，鸡蛋1个，五香粉3克，盐2克，水150克，少许的油。
第三:鸡翅放到面糊里，裹上薄薄的一层。等油温五成热时放入鸡翅炸5分钟捞出，油温六成热时再次放入鸡翅，进行复炸。