《爷俩儿好菜》--辣椒酱
2023-10-16 21:30:52
按照每年的惯例，国庆节我们还是去公婆家。在他们小院儿的角落里有几颗辣椒树，东倒西歪的在那里，无人问津。但是红彤彤的辣椒倒是吸引了我的注意，因为我喜欢吃辣嘛。我随手摘了几个，被婆婆看见了，所以她又多摘了一些让我们带着回家吃。于是，回家后我从网上搜了做辣椒酱的方法，自己也做来试试，味道我很喜欢。所以分享一下做法。
【制作过程】
第一步：辣椒洗净放入锅中蒸熟，放凉后去皮，切成5厘米的段，然后用石臼捣烂。
第二步：锅里多倒些食用油，放入八角、花椒，炸出香味后捞出，油锅中倒入切好的蒜末（与辣椒的比例为1:4）炒香，把辣椒倒进去炒出水分，熬到水油没过食材后开始调味。
第三步：调味。黄豆酱、蚝油、白糖、盐（比例为1:1:3:1）。 用小火熬，出锅前放点白酒再煮2分钟即可。
《爷俩儿好菜》--辣椒酱
按照每年的惯例，国庆节我们还是去公婆家。在他们小院儿的角落里有几颗辣椒树，东倒西歪的在那里，无人问津。但是红彤彤的辣椒倒是吸引了我的注意，因为我喜欢吃辣嘛。我随手摘了几个，被婆婆看见了，所以她又多摘了一些让我们带着回家吃。于是，回家后我从网上搜了做辣椒酱的方法，自己也做来试试，味道我很喜欢。所以分享一下做法。
【制作过程】
第一步：辣椒洗净放入锅中蒸熟，放凉后去皮，切成5厘米的段，然后用石臼捣烂。
第二步：锅里多倒些食用油，放入八角、花椒，炸出香味后捞出，油锅中倒入切好的蒜末（与辣椒的比例为1:4）炒香，把辣椒倒进去炒出水分，熬到水油没过食材后开始调味。
第三步：调味。黄豆酱、蚝油、白糖、盐（比例为1:1:3:1）。 用小火熬，出锅前放点白酒再煮2分钟即可。