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奶酥面包

(2015-10-25 19:26:48)
标签:

美食

烘焙

健康

面包

分类: 烘焙
这个是一款非常好吃的面包
奶香十足,表面酥脆。
让人欲罢不能,只是热量比较高。
相信热量抵制不了吃货的心
奶酥面包

材料:
  面团:高粉200g、鸡蛋1个、酵母3g、细砂糖20g、奶粉20g、牛奶90g、黄油25g
  馅料:黄油50g、糖粉5g、全蛋液20g、奶粉40g、玉米淀粉5g、椰蓉10g
  面糊:黄油30g、糖粉40g、全蛋液30g、低粉35g、盐1g

奶酥面包
1、鸡蛋一个加入奶粉、细砂糖
奶酥面包
2、倒入牛奶、高粉和洒上酵母。启动面包机开始搅揉
奶酥面包
3、搅揉一个程序20分钟后加入软化的黄油,继续搅揉30分钟至出膜。并进入发酵至1.5倍到2倍大小
奶酥面包
4、在发酵的同时,我们开始制作馅料。由于我制作烘焙都是自己收拾自己洗工具,脑子一热一懒。我就用面包机搅和了
各位千万不要学。哈.....全蛋液、奶粉、糖粉倒入
奶酥面包
5、搅揉好加入软化的黄油继续搅揉
奶酥面包
6、待黄油全部混合后,加入玉米淀粉搅拌至混合。后加入椰蓉搅拌均匀
奶酥面包
7、然后勺出放进冰箱冷藏【冷藏是为了能更好的包入面团】,正常做法:黄油软化加入糖粉打搅均匀,分次加入蛋液搅拌融合。然后加入玉米淀粉搅拌均匀再放入椰蓉

奶酥面包
8、面团发酵好后,拿出排气分成5份。揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
奶酥面包
9、从冰箱拿出馅料包入小面团
奶酥面包
10、全部包好后,封口朝下进入2发【一定要密合所有缝隙以免烤制的时候爆料】
奶酥面包
11、在2发的时候,我们开始制作面糊。软化的黄油加入糖粉按压搅拌均匀,加入蛋液、盐
奶酥面包
12、筛入低粉搅翻混合均匀,装进裱花袋
奶酥面包
13、把面糊画圈,挤在2发完成的面团上。
奶酥面包
14、烤箱提前预热170度,上下火中层烤制25分钟。【请根据自己烤箱做出适当调整】
奶酥面包
15、数分钟后面糊开始慢慢融化,覆盖在表面
奶酥面包
16、美味的奶酥面包,完成
奶酥面包
17、非常的香酥
奶酥面包

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