也是月饼季来了

自己动手不求人，自己做用料比较安心

并且不含防腐剂健康

跟上大部队，月饼做起

材料：

　　　转化糖浆140g 碱水4g 玉米油30g 盐1g 中粉200g  红豆沙1100g 蛋液1个

将转化糖浆倒入盆中，加入碱水和玉米油、盐，搅拌均匀

比较难搅和，不着急慢慢搅。搅会停一会，搅动一会停一会。至乳化即可

将面粉过筛入盆中

用手揉成光滑的面团放置1.2个小时
这个是我昨天做的豆沙，因为我使用的是63g的模具所以材料比较大

豆沙为48g一个，皮为15g一个

把皮压扁擀开

包合起豆沙，慢慢的包要有耐心耐性

全部包好，在模具里洒上少许面粉抖出。然后一个一个压模

此时烤箱预热180度 上下火中层设置20分钟【请根据自己烤箱脾气更改】往饼上喷上少许水雾

进入烤箱烤制5分钟拿出来刷上蛋液，再进烤箱烤至金黄色

美味的月饼完成

自己做不含添加剂