面包大概是国人接触最多的西点之一了，现在街头巷尾更是有各式西点店、面包房供应着让人眼花缭乱的花式面包。而我却还是会坚持自己做面包，其最主要原因就是食品安全了。相信大家也一定会常常看到媒体上曝光一些知名品牌的面包添加超标，质量检测有问题等等之类的报道，自己学习烘焙，也了解各种食材的价格，说到底还是为了利益，都是金钱惹的祸呀！所以作为社会个体一分子，也只能尽量自己多动手做些相对营养美味的食物，减少添加剂的摄入，为家人健康多些保障！

中种面团：高筋面粉245克、牛奶100克、温水55克、酵母3克

主  面  团：高筋面粉105克、糖40克、盐2克、黄油30克、温水30克、酵母2克、全蛋液适量

夹       馅：自制红豆沙适量

1、头天晚上把中种面团的所有食材放进盆里，搅拌揉成较光滑面团，室温发酵1小时后用保鲜袋装好面团并扎紧口，放冰箱冷藏发酵18小时左右。

2、冰箱拿出的中种面团室温回温半小时后撕成小块放在面包机中，再加入主面团中除黄油以外的食材，启动揉面程序25分钟后加入软化的黄油继续揉面至出现不易断裂的薄膜为止。

3、揉好的面团盖上保鲜膜，放在保温保湿状态进行第一次发酵至两倍大。

4、面团均匀分成12份，盖上保鲜膜饧20分钟。

5、取一份面团剂子擀成椭圆形一边边缘压薄，放上适量红豆沙后慢慢卷起，捏紧边缘做成光滑的长条状放进烤盘。

6、放进烤箱启动发酵功能进行二次发酵至两倍大，表面轻涮全蛋液撒上适量香酥粒。

7、放进预热好的烤箱中层180烘烤20分钟，拿出放网架上晾凉。

8、成品面包柔软会拉丝，夹馅红豆沙少油低糖，搭配些牛奶、水果，就是非常营养美味的早餐了！

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1、表面装饰的香酥粒也可以用芝麻或者粉类替代。

2、由于每台烤箱的温度都有差异，请自行调整烘烤温度和时间。

3、排包的夹馅也可用果酱来或其它馅料替代。