春天是个美丽的季节，江南塞北到处花红柳绿，莺歌燕舞，人们脱去了厚重的冬装，尽情地展示着光鲜靓丽的春装。对于许多爱美人士来说，减肥更是迫在眉睫的大事。不是常说“三月不减肥，四月徒伤悲”。我也是个爱臭美的吃货，平时比较喜欢吃蛋糕，又害怕长肉，为了解馋总会在蛋糕食材上做点文章，这次我选用红心山芋泥做蛋糕夹馅，表面撒上满满的核桃碎，减少了奶油的甜腻，多了更加丰富的口感，味道还真不错，最关键的是可以解馋呀！

所需食材：鸡蛋5个、低筋粉31克、玉米淀粉11克、可可粉10克、食用油38克、水18克、牛奶20克、白砂糖55克、淡奶油50克、山芋泥450克、核桃仁90克、柠檬汁数滴

做法步骤：

1. 红心山芋先净去皮蒸熟，趁热压成细腻的泥状。

2. 核桃仁烤熟后擀成核桃碎。

3. 加热至温热的牛奶倒入可可粉中拌匀，加入蛋黄搅拌均匀。食用油、水、15克糖放干净容器中隔水加热，将粉类筛入热的液体中用手抽搅拌后再加入可可蛋黄拌匀即可。

4. 蛋白放入无水、无油的干净容器中，加入数滴柠檬汁，分三次加入40克糖，电动打蛋器搅打至湿性与干性之间即可。

5. 先把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中，继续重复翻拌成如丝绸光滑的糊状，倒入铺垫高温油布的烤盘中刮平。

6. 放入预热好的烤箱中层，上火150度下火160度20分钟，再上火调至160度烤5分钟，出烤箱后连高温油布一起从烤盘中拿出晾凉。

7. 晾凉的蛋糕从中间切开。

8. 山芋泥加入50克淡奶油搅拌均匀，在一片蛋糕上刷上一层糖水，涂抹上山芋泥。

9. 另一片蛋糕盖上后再刷上一层糖水，撒上核桃碎，切成自己所需的大小即可。

10. 再来几张成品图秀秀吧！

小贴士：