天气刚开始转凉，就不断有朋友要求品尝牛轧糖，为了满足吃货朋友和家人的需求，我会经常就做点给大家解馋。说到这牛轧糖，它可是我儿时心目中最好吃的糖。在那个曾经购物凭票证的年代，到过年过节时每家都能凭票买到一些糖果，孩子们总是把分到的糖果像宝贝一样的珍藏着慢慢吃，在各式各样的糖果中我最喜欢牛轧糖，入口的香味实在让人难忘。现在虽然各种糖果零食是琳琅满目，让人目不暇接，却依然不能取代牛轧糖在我心中的地位。为了这份情结，我学会了牛轧糖的制作，分别尝试过棉花糖版和麦芽糖版。从我个人角度看，两种方法制作的糖果味道相差不多，制作过程却是有简单和复杂之分，所以对于那些想自己动手又缺乏实战经验的人，棉花糖版是最好的选择，你只需一个不粘锅和几种简单食材，就可以做出美味的牛轧糖。自己做还有一个最大的好处就是可以任性，里面的果仁自己做主，没有做不到只有你想不到！

所需食材：棉花糖300克、黄油50克、奶粉200克、花生220克（或者黑芝麻220克、抹茶粉8克）、

制作步骤：

1、花生米平铺烤盘上放烤箱中层150度烘烤15分钟后，稍压碎保温待用。

2、把棉花糖、黄油、花生碎全部准备好。

3、黄油放入不粘锅中小火熔化。

4、加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化。

5、倒入奶粉翻拌均匀（如果是抹茶味的，就先把抹茶粉与奶粉拌匀)，此时锅应该是很干净的，到处不粘。关火后加入花生或者黑芝麻拌匀。

6、趁热放入烤盘上整形压平冷却，如果不是不粘烤箱下面要铺保鲜膜。

7、等糖完全凉了就可以切成你需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑。

8、这时就可以包上你喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了。

9、看看这么多包好的糖是不是有点眼花缭乱，你喜欢哪种口味就动手试试吧！

小贴士：

1、棉花糖版牛轧糖必备的工具就是不粘锅，这样做时就很有方便。

2、糖里面的果仁可以自己搭配，核桃仁、大杏仁、开心果、蔓越梅，任意选择。

3、奶粉用全脂的会比较香，棉花糖一定要选择原味无糖的。