蛋糕是很多人都非常喜爱的甜品，当然也包括我了。平时我特别喜欢做一些有清新口味的小蛋糕，泡上一壶清茶，邀朋友小坐，十分的惬意。，我做了个柠檬酸奶蛋糕，蛋糕里放入了自制酸奶，添加了柠檬皮碎沫，最后用自制的柠檬酱汁淋在蛋糕上，小蛋糕非常的清爽，满满的柠檬香味，值得你也一试！

所需食材：自制酸奶100克、鸡蛋2个、黄油20克、白砂糖40克、低筋面粉20克、玉米淀粉12克、柠檬1个（只用表皮）

辅助食材：自制柠檬酱一勺、水适量、橙味QQ糖10克

制作步骤：

1、首先把一个柠檬的表皮轻轻搓成碎沫，放入酸奶中拌匀。

2、黄油放入小碗中隔水加热溶化后倒入酸奶液中拌匀。

3、在酸奶糊中逐个加入2个蛋黄拌均后筛入粉类，搅拌均匀成为蛋黄糊。

4、2个蛋白放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器搅拌，分三次加入糖，打到大尖角即湿性到中性之间即可。

6、搅拌均匀的蛋糊倒入模具八分，在台上震出大气泡。

7、烤箱提前预热好，烤盘中加入冷水放在烤箱中下层，上面摆放烤网和模具，用水浴法烘烤蛋糕，上下火150度50分钟。

8、烤好的蛋糕稍凉后脱模。

9、QQ糖加少量水隔水加热熔化后，放入一勺柠檬酱搅拌均匀后，稍凉淋在蛋糕上即可食用。

小贴士：

1、水浴法烘烤的蛋糕非常嫩，温度不能高时间要长一些，请根据自己烤箱调整。

2、蛋白打发到湿性或者中性即可，不要打发到干性，容易开裂。

3、柠檬皮碎沫注意不要弄到表皮里面的白色部分，会有苦涩味。