话说这做饭烧菜是每家每天都少不了的，可既要考虑营养搭配，又要色香味俱全还真不是件简单容易的事。我们家吃饭的人虽然不多，菜那也是要每天变换花样的，家人不吃肥肉，所以会常做红烧猪寸骨，寸骨是猪后腿里面的部位，肉质瘦而嫩，像鸡腿一样有着一根小骨头，很受欢迎。

所需食材：猪寸1000克、玉米油、盐、老抽、生抽、葱、生姜、八角、料酒、冰糖

制作步骤：

1、首先把猪寸骨洗净，放入冷水中氽一下，再用清水冲洗并控干水分。

2、锅内放玉米油烧热，放入猪寸骨煸炒。

3、加入冰糖炒化后，再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐，开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。

4、烧40分钟左右，打开锅盖大火收汁，汤汁收至浓稠即可。

5、装盘，美美的开吃吧！

小贴士：

1、  寸骨氽水时一定要冷水下锅，而烧时一定要加开水，这样可以保持肉质的鲜嫩。

2、  调味料可根据个人口味而调整。