黑加仑学名为黑穗醋栗，又叫黑豆，是虎耳草科，是一种多年生小灌木果树。果实为浆果，是由于房壁和花托膨大而形成。成熟的果实外表紫红色，由果梗、果皮、果肉、果籽、果脐、果萼组成。黑加仑果特有的紫红素，来源于果皮，果肉一般没有颜色，正常果实单果重0.8g-1.0g。

http://s3/small/005CRlCwzy6LXOZeGFC1c&690

黑加仑果含有丰富的营养物质。化学分析证明，含糖35.16%，含酸3.59%，含蛋白质1.75%，含维生素C166.6mg%，此外还含有丰富的矿物质。

黑加仑果的经济价值很高，是加工业的主要原料之一。果实可制成果汁、果酱、果糖、清凉饮料、高档食品、高档果酒等。黑加仑产品味美适口，营养丰富，可促进人体的新陈代谢，有增强食欲、滋补提神、抗病、解毒、抗癌之功能。

http://s7/mw690/005CRlCwzy6LXP1l7imd6&690

黑加仑主要分布在英国、波兰、和中国。在中国主要分布于黑龙江省。

黑加仑的品种：

1、厚皮亮叶黑加仑-叶片深绿色且有光泽，叶缘锯齿较尖，边缘向上。表皮粗糙，皮孔密，而顺向排列。果粒均匀，果脐小，果皮表面有果点，皮厚而发亮。

2、薄皮耐寒黑加仑-叶大而色泽浅，叶边缘向下，叶缘锯齿园钝。果实表面无光，没有果点，果皮薄，耐寒，成熟期集中。

黑加仑酒的做法：

http://s12/small/005CRlCwzy6LXP6b4Rteb&690

1、摘取个大、新鲜、饱满的黑加仑果，洗净晾干。

2、优质白酒50斤倒入干净的瓶子中，将晾干的黑加仑果放入里面。

3、浸泡一段时间后即可饮用。

参考文献

黑加仑技术讲义---于成海

于娜-小胖墩儿-营养师

电话：15301033970

微博：http://weibo.com/u/5154879424

博客：http://blog.sina.com.cn/ynxpd53465033