食物多样、谷类为主、粗细搭配

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中国居民膳食指南十条中，第一条的第一句话就说食物多样，是不是希望咱们每天吃食物吃的种类越多越好啊？那大家一定就在想，食物种类吃的越多会有哪些好处呢？每天吃5种和吃20种的区别在哪里呢？有以下几点好处：

1、使营养均衡

2、降低食物风险

3、起到蛋白质互补

4、降低每一餐的血糖

5、丰富餐桌

6，食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质。

每日吃到20种食物的算及格，30种食物的算满分（当然咱们的调味品是不算在其中的。）

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教您做到食物多样：

      早餐当中咱们喝豆浆可以放点黑豆、花生、芝麻、核桃、大枣之类的东西、咱们要是煮粥可以煮杂粮粥或者八宝粥、吃菜的时候多搭配几种，吃主食的时候除了米饭面条以外红薯，紫米，土豆做主食同样也能丰富您的餐桌、加上日常吃的豆腐、各种肉、坚果、水果之类的，做到每天20种的食物并不难。一下这幅图是我一张早餐图，展示的是我食物多样的表现：

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谷类为主：

      黄帝内经中讲到”稻米者完“，其中的解释为：稻米是一种很完整的、营养价值很高的食物，其中的稻米也不是咱们现在吃的精白米，而是仅仅脱去谷壳的糙米，颜色暗黄，口感粗糙。而且谷类食物也是中国传统膳食的主体。相比于其他的谷类，精白米面缺失了很多膳食纤维、维生素B族、谷维素。

他们都有什么样的作用呢：

膳食纤维，不被人体吸收，但是吸水膨胀，有助于改善便秘，延缓血糖上升速度，有助于减肥，饱腹感强等等好处。

维生素B1，治疗脚气病，脚气不是脚气病。这其中脚气是由于真菌感染而引起的，脚气病则跟咱们的维生素B1有关，维生素B1又叫抗脚气病因子。以前脚气病的发病率很常见，现在咱们已经见不到这种病了，但是另外一种病跟维生素B1有很大的关系，它就是抑郁症，以前生活条件不好，吃的很粗糙的时候大家都不知道什么是抑郁症，但是现在越吃越精，这种病的发病率也非常普遍了。

谷维素虽然不在规定的42中营养素之内，但是它同样也是大自然的一种馈赠。药店里常见谷维素主要谷类食物当中的谷皮和胚芽当中提取出来，作为药物来卖。它的功能是调节植物神经，改善睡眠。看的出来咱们完全不用药店去买，用一部分全谷类代替咱们的精白米面，谷维素就会补充到了。

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怎么做到粗细搭配：

精制的谷物，柔软的口感，虽然能满足咱们的口腹之欲，但是为了找回咱们丢掉的营养，建议大家粗细搭配。每日建议主食的量在250-400克之间，如果其中粗粮的量达到85克时，心血管疾病的患病风险会大大下降。更方便的就是每日当中主食中有三分之一是粗杂粮，就可以得到其中的营养，口感也不会太差

膳食指南是咱们国人均衡饮食的法宝，记住膳食指南中的十条，让咱们的身体更健康，咱们的寿命更长久，愿慢性疾病离我们远去。

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                                                                                                新浪：@王金凤营养师

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