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爱上大白菜的5大理由
(2014-12-10 09:10:05)
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大白菜醋溜白菜炖白菜白菜美容白菜瘦身 |
分类： 营养健康 |
爱上大白菜的5大理由
又到了大白菜大量上市的季节了，喜欢的人每天都吃它也都会觉得美味无比。其实我也爱吃大白菜，但是为了食物多样还是要吃其他各种蔬菜的。那么你想知道我爱吃大白菜的理由吗?
理由一：贡献大
要是从食物成分表上来看，大白菜营养素在排名上并不出众，说到排名就会想起一种叫刺梨的水果，维C含量在已知的食物中是最高的，可是很多人一生也没见过，更别说吃了。还有一些营养价值很高的蔬菜和水果，如蓝莓，但是价格也很高，一年又能吃上几次呢？评价一种食物的贡献，要看人们的食用频率和食用量。明显大白菜的贡献是相当大的。
理由二：味道好，烹饪方式多样
一种食物营养价值再高，要是难吃恐怕也只能从食谱上删除了。大白菜味道极好，凉拌、炝炒、各种炖，样样皆好使。大白菜的口感主要有三个因素决定，可溶性糖，粗蛋白和粗纤维。前两种越多口感就越鲜嫩，后一种越多就有嚼不动的白菜筋，白菜心的配比是我们都比较喜欢的，白菜叶片从外向内，可溶性糖，粗蛋白逐渐升高，粗纤维含量降低。外面白菜帮要是醋溜还是比较好吃的。
理由三：VC
说起VC，太多的好处都会出现在你的脑海里，你会想到吃橘子、猕猴桃，一定不会想到大白菜。柑橘类中的金桔含VC最高，每100g还VC35mg，大白菜含VC31mg，白菜帮更是47mg。看来凉拌个大白菜也能补不少的VC。醋溜白菜帮也很不错，醋能保护VC，减少高温对其的破坏。
理由四：纤维素和矿物质
蔬菜也是纤维素和矿物的只要来源，大白菜自然也有这个特点。纤维素可以增加我们肠胃的蠕动，带走体内代谢垃圾，起到润肠通便的效果；大白菜的钙、钾含量也不错，高钾的食物也是高血压患者的首选。
理由五：异硫氰酸盐
异硫氰酸盐广泛存在于十字花科蔬菜中，大白菜就是其中之一。这种植物化学物质能抗病原微生物、有助于免疫力的恢复。毕竟含量是微量的，平衡膳食、合理运动才是根本
看了这么多的理由，您是不是也觉得大白菜好吃不贵、营养实惠呢。
没有一种食物是含有人类所需的所有营养素，也没有一种食物是不包含任何对人体有用的营养素。食物多样才能均衡营养。
北京营养师俱乐部会员
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