五看食品标签   为健康助力

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         高糖、高油、高盐的摄入已成为健康的三大杀手，人们可能在不经意间就会摄入超标，如何避免这些三高食品的隐形摄入？如何吃出更加健康的食品？下面营养师教你从五个方面来深度剖析食品背后的秘密，为健康助力——五看食品标签。

     一、看日期

          看日期是消费者鉴别食品安全价值的首要条件，现在很多消费者都形成了购物看日期的习惯，但是你有没有买过过期的食品呢？买到过期的食品你会怎么办呢？是直接无视还是会买下来？

        我国在2009年6月1号开始实施的《食品安全法》96条中说到：如果厂家、商家向消费者销售不符合食品安全标准的食品，消费者不仅可以要求厂家赔偿自己的损失，还可以要求其以一赔十。而这条法律的规定就是要提高消费者维护自己权益的积极性，增加企业对食品安全的重视。作为消费者，我们应积极维护我们的权益，减少食品安全事故的发生。

    二、看名称、类别

        类别的名称必须是国家许可的规范名称，一个商品的名称可反映出其食品的本质。但是众多的商品名称让我们眼花缭乱，而误导本身的食品本质。如乳饮料类食品，酸酸乳、花生露等饮料制品常被消费者当做营养价值高的奶类，又如无蔗糖食品备受糖尿病患者、减肥人群的推崇。所以看名称的同时更要看类别。

    三、看配料表

       配料表是反应食品组成成分的重要工具，《中华人民共和国食品安全法》在相关内容中规定，食品配料一般以加入量比例的多少，由多到少依次递减的顺序排列，也就是说排在第一位的是占成品比例最大的原料，依次类推，如果加入量少于2%（多为食品添加剂）例外，可随意排列。

    如某款饮料配料表：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、磷酸等）食用香精，通过这个配料表依次顺序我们可以很清晰的分辨出其饮料的营养价值。     

  四、看食品营养成分表

       按食品标签相关法规，我国出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量。蛋白质含量、碳水化合物含量、脂肪含量和钠的含量，以及占一日营养参考值的比例。所以购买食品时，我们更能清楚的知道某食品所含能量、蛋白质、脂肪、钠所占的比例。

    如我们以食品中钠的含量来判断含盐量。以某挂面为例，其中钠的含量为1.2g。而1g食盐中含有0.4g的钠，反过来计算此挂面中就含有3g食盐，我国居民膳食宝塔规定没人每天食盐的摄入应控制在6g以内，所以，在正常烹调用盐外，我们更要警惕加工食品中的隐形盐。

  五、看特殊标识

        除上述4种方法，我们可看食品包装上的特殊标识，如有普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品，其安全等级也就越高。

                                                                                        国家高级公共营养师：李世鹏

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