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燕麦蒸立方  

说到燕麦是大家比较喜欢的一种食物，它是蛋白质比较丰富的一种谷物，还有较多的B族维生素和膳食纤维，具有帮助肠道蠕动、降低血糖、血脂和胆固醇的作用。但是，一提到燕麦我们就不自觉的脑补出燕麦粥，除此之外好像没什么别的吃法了。其实，我们稍微动动聪明的脑筋就可以创新出各种美味燕麦新吃法！ 

果干燕麦发糕：

 
【原料】

燕麦50克、玉米面50克、白面50克、葡萄干20克、枸杞10克、自制豆浆、酵母粉5克。 

如果不喜欢吃粗粮，还可以用白面加入蒸熟的紫薯捣成泥，和入面中，同时还可以根据自己的喜好选择其他的果干和坚果，比如蔓越莓干、榛仁、杏仁等。还富含花青素哦！

【做法】

 
1、把燕麦、玉米面、白面及其它原料一起混合，加入适量酵母粉溶在不超过40度的豆浆里，豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里，和成稍微软点的面团。
2、把面团放到铺有干净纱布的带眼笼屉中，放置20分钟，使面团变软达到便于塑形的状态，俗语称饧面。 
3、蒸锅上汽后放入笼屉，蒸25分钟关火，中途不能开盖。 
4、关火5分钟后慢慢挪开锅盖即可。这样防止锅中的发糕突然遇到锅外的冷空气收缩变形，影响卖相。 

【营养点评】

      做成发糕后不但增加了膳食纤维总量，还因为用葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而风味不减。燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸，而黄豆粉里面富含赖氨酸，这样的搭配不但可以解决谷类食物的赖氨酸缺乏，还有助于补充黄豆粉中缺少的蛋氨酸，达到提高蛋白质生物价值的目的，起到蛋白质互补的作用。

过生日我们习惯送生日蛋糕，蛋糕带给我们的隐患不仅仅是胖的问题，尤其是老人。做一个大发糕奉上，是不是别出心裁?虽然我不够高大上，但是足够有内涵。

     合理巧搭配，营养翻了倍。赶快行动吧！