【萝卜干炒牛肉干】家乡的香辣味道_晓露花重

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【萝卜干炒牛肉干】家乡的香辣味道

(2015-08-26 09:39:26)

标签：

牛肉干

农家菜

香辣

萝卜干

家乡

分类：美食---肉类

在我老家的村口有条小河，河边有几个牛肉摊，卖的牛肉都是当天现杀的牛，每到傍晚时分要还没卖完，就会生火用炭把当天剩下的牛肉烤干做成牛肉干来卖。他们烤的牛肉水分没全烤干，很香，吃起来又不会嚼不动。村里人都喜欢买回去吃，跟新鲜牛肉比是另一个味道，用来或蒸或炒，非常的下饭。现在那里的牛肉干变得很有名气，外地人经过都喜欢买些带走。最喜欢吃爸爸炒的牛肉干，用小小个的朝天辣来炒，香辣下饭，可是我老公不爱吃辣的，没办法，我只好买些不辣的辣椒来替代。

材料：牛肉干、萝卜干、青红辣椒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽

做法：1、牛肉干清洗干净，切薄片；

2、稍加一点点水放入锅里蒸20分钟（我是做饭时放饭面蒸的）；

3、锅里烧油，爆香蒜头和姜片；

4、倒入萝卜干、辣椒爆香；

5、加入牛肉干，大火翻炒，加白酒、生抽、白糖；

6、倒入蒸牛肉干的汁，加盐炒，装盘前再加入几滴蚝油。

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