(2017-12-13 23:18)
最近我变成勤快许多，以往恨不得一天买够三四天的菜不用去市场，最近却几乎天天去市场，有时还一天去两回，无他，只因某人近段时间喜欢吃鱼。而鱼只要杀好放置几小时鲜美程度会直线下降，所以只好做饭前去市场买鲜活的鱼回家现买现煮。连吃多天鱼，想着换下口味买只鸡回来做鸡锅，在等杀鸡的时候，旁边有位同样在等鸡的年轻妈妈非常热络跟我打招呼，问我买鸡回去准备怎么吃？还主动跟我说她买鸡回去是要做豉油鸡的。我说是做鸡锅，这几天天气有点凉，做个鸡锅加点菌类进去吃肉喝汤很惬意。聊了一会鸡，不知道怎么就转到鸭去了，那鸡档卖的鸭子肉质很好，我也经常在这买鸭子吃，她说她最喜欢就是买只水鸭回去蒸地
(2017-04-21 01:02)
顺德大盘鱼是我极为爱吃的一道菜，顺德菜在广东很有名，其中最有名的是顺德的鱼，做得特别好。据说在顺德随便找个扫地的阿姨，都能做出一盘大厨级的蒸鱼。但我在顺德的亲阿姨就不知道会不会蒸出好鱼了，反正我到顺德看她，除了在外头吃饭，在家吃饭也没见她煮过鱼，她不煮鱼，煮蛇给我们吃。这个大盘鱼里头除了鱼还会加上一些配菜，通常会有白贝和虾，复杂一点的会加上些粉丝、豆腐、青菜
(2017-04-18 22:12)
一到春天，又到说祛湿的时候了，广东这地方就是湿气重，很多北方人来了都不习惯这里的春天，别说北方人，南方人也觉得难受，反正我是宁愿冬天下雪也不愿意春天潮湿，当然这里冬天下雪的可能性也不大的。说到这，我想到一个问题，虽然南方不那么冷，但是南方人要比北方人更耐寒哦，因为没暖气，就这么苦苦坚持熬出的耐寒体质，哈哈，个人愚见，北方朋友别喷我。还是继续说祛湿，土茯苓是广东人非常喜爱的祛湿汤料，药店也有干的卖，但是我更喜欢新鲜的土茯苓煲汤，煲出来的汤更鲜更甜特别好喝。只是新鲜的土茯苓很难去皮，所以市场有削了皮的鲜土茯苓卖。土茯苓还很硬，也是在市场称好然后帮切片。不知道别的地方有没吃草龟的习惯，广东是习惯用来煲祛湿汤，就是和土
(2016-11-08 23:00)
朋友送了袋青橄榄给我们，青橄榄能治疗慢性咽炎，声音嘶哑，嗓子痛喉咙干痛肿痒有异物感，扁桃体炎，咳嗽喉咙痰多也有很好的疗效。现在进入秋天，天气干燥，加上近期空气质量也不是太好，喉咙很容易就不舒服，尤其是喜欢抽烟喝酒的人更容易引发咳嗽痰多。这青橄榄送得真是太是时候了，只是青橄榄味道真不是太好，硬硬的，咬下去还有点酸涩，但是回味甘甜，细细咀嚼轻咽橄榄的汁徐徐吞下，那喉咙会有种非常清凉舒适的感觉，那舒适程度可不是一般的润喉片所能比拟的。除了这么直接咀嚼，还能用来煲汤，这汤水材料很简单，只是加多块猪展肉，再加上两片姜，煲出来的汤润喉功效也是非常强大的。
(2016-09-29 23:29)
前阵子在市场口买了一棵小米椒回来，看着满树红红绿绿的辣椒很喜欢就买回来了。辣椒高产量当然是很开心的事，可是这销不掉也是犯愁。我们这里不象四川湖南那边的辣椒用量那么大，平时吃的多是粤菜以清淡为主，辣菜比较少做。看着辣椒成熟又在树上干了有点心急。我哥就教我这么做豉油泡辣椒，果真不错，熟了就剪下来洗净晾干用牙签刺两个洞再扔进豉油里，等煮面条吃的时候夹几个小辣椒出来。大家知道的，小米椒那劲爆程度，吃两个嘴唇都变得红艳艳的，不化妆都很好看了。用牙签刺穿小米椒，小米椒里面也有了豉油味，吃起来鲜辣开胃，泡过辣椒那豉油还可以做来做调味碟用。
(2016-08-24 14:38)
天气热很少开烤箱烤东西吃，多是蒸些包子馒头，吃多包子馒头也会腻，想着做些蒸糕，平时收藏了好多方子，就找了个马拉糕的方子来做。说起马拉糕，这是广东几乎每个茶楼都有的点心，但是我并不是太喜欢吃，如果我自己点东西吃是不会叫这个的，只是平时去喝茶的朋友或家人却是经常点，所以我也吃了不少，感觉就是一般般不是太喜欢也不会很难吃这样子。下决心做这个，是因为听一个朋友说她做了几次都没成功，我想着就一个蒸糕嘛，哪有这么复杂，才动了心思去做，结果做出来比茶楼的好吃多了，最近连续做了三四次。
(2016-06-29 10:01)
通常来说，炖鸡汤一般都很补，适合秋冬季节喝，但这个【沙参玉竹炖鸡汤】加的是清热养阴、润肺止咳的沙参，和养阴、润燥、清热、生津止咳的玉竹，还有益肾健脾除湿的茨实，汤色清润如水。夏天就是应该喝点清淡的汤，多喝也不会上火，还能在夏日里补气养阴。这汤里选用本地土鸡浓浓的鸡味，加上我从贵州买回来的沙参，煲出的汤水很清甜，家人都喜欢喝。
(2016-05-24 14:53)
对于一个土生土长的广东人来说，汤水是日常生活中必不可少的。广东女人会煲汤并不是一件很值得炫耀的事，那就稀松平常，理所当然。关于汤水，有个很有名的故事，那故事就叫“阿二靓汤”。“阿二”这称谓是广东人对小老婆的称呼。故事发生在40年代的香港，有个男人娶了两个老婆，那个小老婆深深懂得留住一个男人就是要留住他的胃这道理，投其所好很用心的去学煲汤，天天都精心煲锅靓汤取悦男人，让他留在自己那边吃饭。日子长了，阿二练出一手煲汤绝活，那男人也习惯了
(2016-03-04 10:29)
上次做了个核桃酥，不是我吹牛啊，真是非常的好吃，受到家人的一致好评，让我大受鼓舞，因而想着用这方子再做些别的不同口味。这次在外面买了袋鲜榨椰子汁，剩下的椰肉也给了我们。想着用这做材料也是不错，一直都很喜欢椰子味，椰子味和奶味都是我的最爱。椰子丝拿回家是湿润的，因为新鲜，所以要烤干，用100度烤了大半个小时，温度有点高，所以椰
(2015-12-22 10:19)
水绿菜是广东客家的一种腌菜，“绿”其实是谐音，是粤语里“烫”的意思。做法是用嫩嫩的芥菜用水烫熟，挂到通风处晾到一定程度，再用坛子装起来（我没做过水绿菜，方法网上搜的）。水绿菜不是咸菜，本身没味道，煮的时候要加盐，也不是酸菜，虽然还是稍带点酸味。用来炒肉炒饭，味道特别的好。这水绿菜是朋友自己做的，给了一棵给我，刚好当天买了块五花肉准备做肉包子的，看到这水绿菜就非常的馋，包子也不做了，先用来炒水绿菜吧。炒这菜一定要有点猪油才好吃，所以客家菜里有道经典菜是猪油渣炒水绿菜，更是好吃得不行。我就用五花肉煎出些猪油，再大火爆炒，这里五花肉有点
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