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     最近我变成勤快许多,以往恨不得一天买够三四天的菜不用去市场,最近却几乎天天去市场,有时还一天去两回,无他,只因某人近段时间喜欢吃鱼。而鱼只要杀好放置几小时鲜美程度会直线下降,所以只好做饭前去市场买鲜活的鱼回家现买现煮。连吃多天鱼,想着换下口味买只鸡回来做鸡锅,在等杀鸡的时候,旁边有位同样在等鸡的年轻妈妈非常热络跟我打招呼,问我买鸡回去准备怎么吃?还主动跟我说她买鸡回去是要做豉油鸡的。我说是做鸡锅,这几天天气有点凉,做个鸡锅加点菌类进去吃肉喝汤很惬意。聊了一会鸡,不知道怎么就转到鸭去了,那鸡档卖的鸭子肉质很好,我也经常在这买鸭子吃,她说她最
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       从小就爱吃番薯,听妈妈说她小时候没饭吃,经常吃番薯,我觉得这也不是太苦,那么好吃的番薯不吃饭也没关系,乐得妈妈说要把我送给山里的人家,保证天天有番薯吃。现在的人不缺吃也不缺喝的,都讲究健康,除了米饭还要多吃五谷杂粮,番薯更是要经常吃。前阵子看一个新闻,有个老寿星的长寿秘诀就是多吃番薯。番薯除了是一种长寿食品,还营养丰富对肠胃也好,这里就不一一细说了,因为实在是太多优点,要全写下来得写好长一篇,而且番薯的好是众所周知的。

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         近日家里吃鱼成了主旋律,不敢说餐餐有鱼,但每天一餐是有的,因为某人说要健康生活,少吃其他肉,要以鱼和蔬菜为主。家里的领导发话,我自是听从执行,为了不那么容易吃腻鱼,也就换着花样来做。蒸的、煎的、煮的、粥水浸。。。轮番上阵,我都想着是不是整理成个《食有鱼》菜谱来发博文。这次做的,我是加了些别的蔬菜,一般来说煮鱼用的是葱,我这下了蒜和芹菜又成了另一番风味,加上个大红椒让颜色更漂亮而且还能增加些维生素。要喜欢吃辣的可以换成其他辣椒。
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云南

腾冲

银杏

落叶

游记

分类: 游记




     在本月双11的第二天,我背上行囊坐上飞机来到了腾冲,在飞机上还忧心着双11疯买的那些邮件会不会这几天就送到了门卫那里?妈妈又会不会及时给我去收取回家放着?当看到这银杏村的美景,一下就把那些包裹都扔脑后去了。还没到目的地,在环保车上就远远看到这村子里若隐若现的金色。其实来这之前,我有上网看过攻略,还专门询问过在保山工作的朋友,他老家是腾冲的,想了解银杏村什么时候最美。朋友说银杏叶子10月底就应该黄了。但今年有闰月,我10月17去西藏林芝,那里的秋色还不是很浓,只是稍稍有点黄,但同行伙伴请的假就这在这几天,所以也只能这时间过来了。进到村子看,有些银杏叶已经金灿灿的,还有些带
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鲩鱼

鱼汤

祛湿

汤水

分类: 美食---汤水




      我们家附近市场有个鱼档专卖大鱼。其中有河鲩还有水库鲩鱼,都是十斤以上的,有些甚至二十多斤重。这么大条的鱼很少有人会买一整条,所以都是开边卖,随便买多少都行。河鲩蒸出来来一点腥味都没,而且鱼大骨也大,对于不会吃鱼怕鱼骨的家人来说就简单很多,所以我也经常会去称上一斤多鱼腩回来清蒸。这天就想着买条鱼尾回来煲汤,问卖鱼的女人鱼尾怎么煲汤好喝?她就教我用赤小豆和粉葛煲。回来煲了果然好喝,而且这汤还能祛湿。平时买菜,我经常会请教别人怎么做菜,“三人行,必有我师”这话说得很正确,象卖鱼的,肯定家里就是经常吃鱼,吃得多了总会有点心得,所以我也时常会有收获,学到不少东西。
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        小时候家里煲得最多的就是猪脚汤,爸爸说猪骨煲过汤没什么吃头,肉少也不好吃,猪脚带皮吃起来不肥腻,猪腿肉又多,煲一大只猪脚,连肉带汤可以有满满一锅,一家人可以畅快的喝汤吃肉。其实我也是这么认为的,所以我现在也是经常的买猪脚回来煲汤。只是现在的猪脚怎么煲也煲不出小时候那味道,那会吃食没现在丰富,肠子里油水也没那么多,有一锅香喷喷带油花的猪脚汤吃起来真是特带劲。再加上以前的猪都是农村家里养的土
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(2017-10-09 21:53)
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杂谈

分类: 杂文

     平素爱吃鸡脚,在距离我家不远处有家小店卖的盐焗鸡爪很好吃,总是没隔多久又会去买一次。那店生意很好,经常去到都要排队。这次去刚好前面没多少人,就一对小情侣,这对小情侣买鸡爪应该是给女孩吃的,听那女孩子说要蒜蓉味,男孩就对店员说要5元蒜蓉鸡爪。这蒜蓉鸡爪我也很爱吃,是这店里除了盐焗鸡爪以外第二爱吃的品种,也经常会买些回来啃。蒜蓉鸡爪个头挺大,但不是一整个的,而是把一个鸡爪按脚趾分成几块,带汁拌在剁辣椒和蒜蓉、醋里泡得胀胀的,沾着调料称起来很重。我平时一般买10-20元也没多少,自己一个人就能啃完。听到说买5元,我也有点诧异。只听那店员说:“5元很少的哦,要不要多买点?”男孩坚持就要5元,店员没再说话,装了点去称,显示是8块多,男孩说不要这么多。店员又拿了点出来,然后显示是6块多,这时那一直依偎在男孩怀里的女孩抬头看着男孩,看她的眼神是让那男孩子买了吧。连我也以为他们会买了。没想到那男孩迟疑了一下,还是坚持不要这么多。最终显示5块半,男孩终于点头付钱了,此时那鸡爪就那么很可怜的几小块装在盒子里。
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        这个国庆节当大家忙着外出看人山人海时,我在家里忙着剥栗子。有朋友在过节时送来一大袋当地很有名的栗子,以粉糯而闻名。我非常喜欢吃栗子,就顾不上手疼,奋战剥栗子。刚开始时,我是把栗子外壳用剪刀剥去,再烧开水浸泡把栗子的衣去掉然后再蒸或是煮栗子糖水。这才剥了一篮子,手就疼得受不了,就算贴上3张止血贴也坚持不下去了,这就想着干脆做些糖炒栗子来吃。网上搜了一下做法,归类起来有:烤箱版、微波炉版、锅炒和水煮版。我选择了水煮法,不过最后改进了一下,还是用上了微波炉,因为传统的糖炒栗子,把糖炒得过火变黑对人体有害,咱要好吃又健康的。
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凉菜

猪手

沙姜

爽口

分类: 美食---肉类




        沙姜猪手是本人非常喜欢吃的一道菜,在外吃饭经常会点这菜吃。其实自己在家做也很简单的。这道菜的关键是猪手要爽,沙姜要香,沙姜本身就有一种非常独特的香味,拍扁剁碎用油爆过激发出最大的香气,再加入些香菜和小葱,还有红椒丝,看上去赏心悦目,而且还好吃。猪脚要爽口,必须是煮的时间不是太久,煮久就软了,没煮够时间又太硬啃不动,所以煮了半个小时差不多就去看看,时不时用筷子刺刺猪皮,感觉可以了就立刻捞起,通常煮35-40分钟,这视各人喜好,但绝不能煮久了。冰镇这步也是不可少的,捞起后用凉开水冲干净表层的粘液,再浸冰水里,放入冰箱4度位置冷藏上数小时,放置
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       又到周末,总算可以安心好好做上几道菜,这道菜选用杏鲍菇,营养丰富还好吃。但这杏鲍菇一定要先煎一下,煎出点水份使之变软,再淋上个用蚝油做的芡汁,又鲜又滑。滑溜得跟豆腐花似的,还有豆腐所没有的鲜味,没任何味精类的添加也没肉,却比肉菜还好吃。为了好看和更好的沾上汁,还在杏鲍菇横切面划了花,手残党可省了这步,因为一不小心就会切断。我的刀功也不好,属于半手残一类,这不怪我,因为没那么多食材给我练手啊,你看电视小说什么的,那些食神可都是耗费了不少萝卜、冬瓜才练出的一手好刀法,咱就算有这条件也不舍得那些萝卜和冬瓜,切出一堆谁吃?家里又没养猪,再说萝卜冬瓜也不便宜。
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