超级下饭的【咸鱼焖茄子】_晓露花重

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超级下饭的【咸鱼焖茄子】

(2015-07-07 09:46:06)

标签：

咸鱼

开胃

茄子

下饭菜

辣椒

分类：美食---素菜

对于咸鱼的印象，最深刻就是来自于别人家煎咸鱼飘来的气味；那味道很是浓郁，闻起来带点腥味，又有种说不出的香味。自己家煎咸鱼倒是感觉不出有这么浓郁的味道。小时候家里饭桌上偶尔也会有咸鱼吃，爸爸喜欢用咸鱼、猪肉来酿糯米豆腐，加了点咸鱼，糯米的味道也变得不一样，格外的香。长大后很少买咸鱼吃，算起来已经好多年没买过了。当在超市看到切片小盒装的咸鱼，突然间想到印象中那味道，忍不住下手买了一盒回来。咸鱼焖茄子很是下饭，在这炎热夏天里，焖上这么一盘，饭锅里的饭终于可以不用剩了。

材料：咸鱼、茄子、辣椒、姜、蒜头、豆豉

做法：1、咸鱼洗净切小块；

2、锅烧热油，放下咸鱼小火煎香；

3、倒入拍碎的蒜头、姜、豆豉、酒一起爆香；

5、放入茄子翻炒几下，再加入辣椒；

6、加水盖上盖子焖熟关火稍加点蚝油和盐。（咸鱼有咸味，盐不用加太多）

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