夏日里清热解毒的【炖苦瓜盅】_晓露花重

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夏日里清热解毒的【炖苦瓜盅】

(2015-06-29 09:45:00)

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分类：美食---汤水

夏天里，很喜欢这么炖苦瓜盅，炖出来的汤水清亮透彻，又略带苦味，喝上一碗，好象把身体里因炎热而烦燥的火给浇灭了。苦瓜又名凉瓜，能明目清心，有清热消暑的功效。这样炖苦瓜盅，就三样材料，简简单单，原汁原味，功效却不简单。而且这样炖出来有汤喝，苦瓜盅可以直接吃，也可以沾点豉油吃，又是一味好菜。

材料：猪肉、苦瓜、姜

做法：1、选用瘦肉加点五花肉一起剁碎，加生粉、盐用手抓均匀腌十分钟；

2、苦瓜洗净切段，掏空里面的东西；

3、把肉馅塞进苦瓜里；

4、摆入炖盅，上面压一个盖，再加入水；

5、隔水炖1.5小时；

6、撇去汤表层的油，加盐。

贴士：1、因为是炖汤喝的，选用的肉不宜过肥，而且为了炖出来肉馅好吃，尽量挑选滑一点的肉做馅；

2、倒入水后，苦瓜会浮起来，压上个盖子，不容易炖散。

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