夏日里消暑祛湿清润的【清补凉冬瓜煲水鸭】_晓露花重

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夏日里消暑祛湿清润的【清补凉冬瓜煲水鸭】

(2015-06-17 09:22:35)

标签：

汤水

鸭子

排骨

冬瓜

清补凉

分类：美食---汤水

进入六月，天气越发热起来。广东人一到夏天是无汤不欢，而鸭子汤在夏天里，是很受欢迎的。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。夏天暑热夹湿，煲上一锅去暑热，祛湿，清补的水鸭汤，对身体可是大有好处。除了有这么好的作用，汤的味道也是大赞，我煲鸭子汤的下午，家里飘着浓浓的鸭肉汤香味，心情也变得非常的好。煲好装上一碗，汤水清甜，带着鸭肉的香醇，喝得美滋滋的。

材料：水鸭一只、排骨半斤、冬瓜、姜、去核红枣、沙参、党参、北芪、莲子、薏米、

玉竹、枸杞子、桂圆肉适量

做法：1、水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；

2、汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；

3、放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；

4、放入冬瓜再煲1.5小时；

5、撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。

贴士：1、煲鸡汤或是鸭汤，加入一块排骨或瘦肉，汤会变得更鲜甜。

2、冬瓜要连皮煲，冬瓜皮具有去暑祛湿的功效，连皮煲效果更好。

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