别具风味的【蒜蓉面包】_晓露花重

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别具风味的【蒜蓉面包】

(2015-06-02 09:34:30)

标签：

面包

烘焙

蒜头

西点

点心

分类：美食---烘焙

近来天气热，好些日子没烤过面包，直到前几天在网上看到这款面包，一眼看上去就喜欢上了，尤其是面包上面的蒜蓉，烤好肯定就香香的。蒜头功效挺多的，还能温脾暖胃，尤其在这春夏交替换季的时候，人也容易感冒，蒜头能治疗感冒呢。面包烤出来果真挺好吃的，这款面包加了低粉很是松软，蒜蓉分两次加入，第二次加入的蒜蓉还没烤透，吃起来带着辛辣，刺激着味蕾，可是却有另一种味道，那感觉就象是吃芥辣，明明是很呛喉，可却让人欲罢不能。只是要友情提醒一下，吃了这面包，别忘了嚼口香糖哦，嘻嘻。

面团材料：高粉150克、低粉30克、牛奶90克、全蛋液20克、砂糖15克、盐1/4小匙、

酵母1/2小匙、黄油15克

馅材料：蒜泥35克、黄油35克、砂糖1/2小匙、盐1/4小匙

做法：1、将除黄油以外的面团材料放入面包机混合揉至能拉出较厚的膜；

2、加入黄油揉至扩展阶段，接着进行第一次基础发酵；

3、一个小时左右，面团发酵好取出，按自己所需要大小分成数份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟；

4、将面团擀成椭圆形，卷成长条，两头捏好收口，呈橄榄状；

5、放入烤盘摆好，进行二次发酵；

6、发酵期间准备蒜蓉馅料，黄油软化，蒜头剁碎成蒜蓉，再加入其他材料一起混合装入裱花袋中；

7、取出发酵好的面团刷上蛋液，用刀片在中间划开，挤上馅料；

8、预热烤箱180度，中层烤15分钟，取出挤入第二次馅料，再烤5分钟左右。

注明：（我做了双份的，所以看上去比较多）

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