久违的蛋香【韭菜煮乡下土鸭蛋】_晓露花重

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久违的蛋香【韭菜煮乡下土鸭蛋】

(2015-05-14 09:12:39)

标签：

韭菜

鸭蛋

汤水

素菜

分类：美食---汤水

孩提时，有许多的美好回忆，不少是带着甜美的滋味：小时候家里养的母鸡下的蛋特别香；妈妈小菜园种的菜特别清甜；从小溪小河捞的小鱼小虾特别鲜美；过年过节家里杀的鸡鸭，那味道是现在吃的鸡鸭无法比拟的。就是一小块猪肉，无需太多调料，也能炒得满屋飘香。记不起从何时开始，好象食物少了那味道，不知道是因为食物的生长环境改变，还是因为现在好吃的东西太多，嘴也变刁钻，总觉得没以前的好吃。这次煮韭菜的鸭蛋是朋友给的，是在乡下小河边放养的鸭子。一敲开蛋壳，里头红红的蛋黄甚是讨喜，配上香香的韭菜，煮出一碗清香四溢的蛋汤，真让人沉迷其中，不禁想起回忆中那个蛋味。

材料：韭菜、鸭蛋、姜

做法：1、韭菜切碎，鸭蛋打散搅拌；

2、锅烧油下韭菜炒至断生；

3、把韭菜倒入鸭蛋液里，加盐和姜少许水搅拌均匀；

4、锅烧油倒入韭菜鸭蛋液，煎至七八成熟；

5、加入开水，煮开加盐。

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