春天最鲜的野菜【苦斋婆煮排骨】_晓露花重

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春天最鲜的野菜【苦斋婆煮排骨】

(2015-04-29 09:22:44)

标签：

野菜

排骨

汤水

苦斋婆

蒜茸

分类：美食---汤水

昨天去市场，买好菜准备走的时候，看到市场门口有人摆着两把苦斋婆卖，一问价才两块钱一把，很久没吃上新鲜的苦斋婆了，现在春天，开始有人摘了来卖，平时多是买晒干的煲汤。“ 苦斋婆”学名败酱草，野生，主要生长在广东和福建一带，在广东粤北地区尤为有名。多用于煲汤，有清暑祛湿，健脾养胃的功效。但也不是每个人都喜欢它的，因为它有一股独特的味道，一煮开的时候会飘散出来，就象榴莲一样，有些人就觉得很臭，没办法接受。还好，我们家人都挺喜欢吃这菜的。

材料：排骨、苦斋婆、姜、蒜茸

做法：1、排骨洗净焯水去掉血沫；

2、用砂锅烧水，放入拍过的姜块；

3、水开倒入焯过水的排骨小火煲30分钟；

4、放入苦斋婆；（苦斋婆带有苦味，怕苦的也可以焯过水再煮。）

5、煮熟加入用油爆香的蒜茸加盐。

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