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荡漾在心中的鲜美滋味儿【刀劈蛤芋头汤】
(2014-11-14 15:31:15)
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刀劈蛤芋头汤味道鲜美暖和暖胃黄黄打造的家常海鲜靓 |
分类： 养生汤 |
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今天黄黄给大家做一道用刀劈蛤、茼蒿和芋头来打造的汤，汤色洁白，味道鲜美，真的可以用鲜掉眉毛这句话来形容哦。
刚从朋友家菜园收获来的芋头，去皮，洗干净切片。芋头本身会产生一种粘液，很沾手，这一道工序不要怕麻烦哟。
锅里加少许底油，放蒜末爆锅，放入芋头片翻炒片刻，加入水，将芋头片煮7成熟后，倒入刀劈蛤（在这里黄黄小啰嗦一下下：刀劈蛤放到锅里最好不要翻动，因为海边人有个传说，动了的刀劈蛤不愿意开口呢！），捞出浮沫儿，放盐，放入茼蒿段，打一个滚，赶快盛出来，就可以密西啦。
喝一口，暖心又暖胃，真是超级惬意的事情。
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小伙伴们如果喜欢这道汤水，不妨一试哟，保证让你喝了还想喝呢，因为味道鲜甜，超级鲜美无敌哟！
黄黄，70后，威海土生土长的海边人，爱美食爱厨房爱拍照爱分享爱创新爱鼓捣的辣妈一枚，家有心宽体胖的老公和高中大男生儿子，本人的美食主张：找寻最简单的素材，采用最朴实的做法，烹饪最美味的菜肴，我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受，快乐生活，慢慢行走在发现美食的旅途中。热烈欢迎鼓捣佳肴的同道之人和吃货们来我的新浪博客里探讨美食，研究美食，分享美食，多多关注，多多点评，感谢生活里每一个爱我的人，鞠躬！
美食只是业余爱好，并不专业，万年菜鸟，永远学习ing.......
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作为土生土长的威海人，对海鲜总是有着一种执着的爱。从小长在海边，认识各种不同风格的贝类，我们这盛产的贝类有花蛤、海虹蛤（也有称之为青口的）、黄瓢蛤（也称沙蛤）、扇贝......，其中特别鲜美的就属扇面子蛤和刀劈蛤了，刀劈蛤是本地人的称呼，一般都称呼的应该是文蛤，这种蛤的皮比较厚，上面有花纹，摸着很滑溜，肉质肥嫩，烧汤特别的鲜美。
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超级鲜美无敌的芋头汤出锅啦。
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进入11月份，威海还木有供暖，在家里呆着冷呼呼的，这个季节有一碗暖呼呼的汤水，芋头软糯，蛤肉鲜美，汤汁洁白，搭配翠绿的茼蒿，超级养眼的一道靓汤哟。
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