母爱般的“婆婆丁”

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春天一到，有一种植物就悄然的来了。很多人对这种食物并不陌生，每到万物复苏的季节，婆他就破土而出了。他就是学名被叫做蒲公英的飞翔天使。不过他也有一个很和蔼的名字，叫“婆婆丁”。正如他的名字，味道也有妈妈的感觉，先是苦苦的，后味却很鲜美。有如妈妈教导孩子总是刀子嘴，豆腐心一样。其实婆婆丁属于菊科多年生的草本植物。有一定的药用价值。每到这个时候，妈妈也总会做给我们吃。离家在外，每每想起婆婆丁略带苦涩的味道，依旧很怀念。今天也把婆婆丁这种有着母爱感觉的食物介绍给大家。

推荐食材：

婆婆丁

推荐理由：

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，有利尿、止泻，减轻黄疸、利胆等功效。同时因为其略苦的口感也有泻火的作用。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等等多种营养物质。且由于这个季节的婆婆丁大多是自然生长的，所以相对会比较绿色，无污染。清爽可口。

推荐菜肴：

凉拌婆婆丁

制作方法：

新鲜婆婆丁拣杂，洗净，保留根头部分。

将婆婆丁入沸水锅中焯水后捞出，码齐，切成3厘米长的段，放入盘中，放入芝麻少许，加酱油、糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋少许麻油即成。

温馨提示：

婆婆丁虽有药用价值，但切勿相信包治百病，有病还是得看医生，不能一味的相信小偏方

婆婆丁性寒凉，所以体质虚寒者慎吃或者不吃

国家高级公共营养师

首都保健营养美食学会理事

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