夏季烧烤来盘毛豆花生

http://s12/mw690/005vfBSLzy6LgRZ6OKTa3&690

一入夏，大排档的世界到了，大街小巷随处可见。不知什么时候开始，大排档里多了毛豆花生这道绝佳的美味。

毛豆属于豆类，是膳食宝塔中不可或缺的一部分，作为豆类家族的一份子，可见毛豆的重要性。而在营养成分上毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。而夏季吃点毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。或许这就是它能在炎热的夏季脱颖而出的原因吧.

花生是豆科类植物，含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉.

一般人都以为花生是属于燥热易上火的食物，不适合在炎热的夏天吃，其实这个真是大错啊，花生是甘润的，只是在烘炒过程中将其变得燥热了，如果直接将其煮熟，效果就会大不一样了。美味的水煮花生受人欢迎还是有它的道理的。

夏季吃点毛豆能解乏，毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。而花生除了含有高蛋白外还能抗衰老，润肺止咳，更有助于预防冠心病。生活中常见的两种食物却有着如此大功效，真是让人惊叹啊！若是将花生毛豆变成烧烤间歇的小菜是不是效果会更好呢？

原本的花生毛豆这类素食和烤串一搭配会是完美的结合，但事实并非如此，肉类的脂肪和蛋白质比较高，而花生毛豆中的含量也并不低，甚至会高过某些肉。十个烤肉串的热量远高于五碗米饭，此时再来点花生毛豆，那岂不是严重超标了嘛。不过要是能把一部分的肉串换成花生毛豆，倒是个不错的选择，限制了总热量的摄入，还提供了有降脂作用的不饱和脂肪酸。既满足了口感又不会对身体造成危害，一举多得的做法你动心了吗？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

营养师温馨提示：无论从卫生还是安全的角度考虑，家庭自制烧烤还是比较靠谱的。外面的高油高盐食品虽美味，但抵不过健康来的实惠

                                         原创博文转载请联系本人

                                         @富裕营养师

                                         QQ：919216246