#美食新新年#(四)百事百利过新年---香卤百叶_厨房有烟火

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#美食新新年#(四)百事百利过新年---香卤百叶

(2017-01-31 14:02:40)

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分类：素

百叶，又叫千张。还有一些人干脆把它叫豆腐皮，所以，说起来它也是处于一种尴尬的境地。不过，不管是怎么被称呼，他们的祖先都是黄豆。黄豆磨成浆，冷却成型后的产物。

中医里面有“五谷宜为养，失豆则不良”。过年吃百叶，寓意来年大吉大利，百事顺通。

【食材】千张3张，葱姜适量，花椒8颗，八角桂皮香叶适量，红糖2勺匙，酱油3勺匙，食盐4勺匙

【步骤】1、准备好千张，轻轻洗净

2、将千张切成丝

3、准备好各种卤煮的调料

4、将卤料倒入放了水的锅里

5、倒入酱油

6、加入食盐，并将卤水搅拌均匀

7、倒入切好的千张，大火煮开，接着小火煮20分钟，然后离火，浸泡在卤水里一晚上，第二天加热即可食用

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