加载中…
#八珍盛宴#红红火火好兆头---油泼辣子龙利鱼
(2016-01-18 10:17:01)
标签：
春节木木厨房龙利鱼油泼辣子陕西 |
分类： 乐 |
http://s13/mw690/005tAgHdgy6YF2kgwPiac&690
【食材】龙利鱼柳2块，辣椒面适量，黑芝麻适量，八角桂皮香叶适量，湿淀粉适量，食盐2小勺，料酒适量，西兰花适量，食用油200毫升，醋适量，水适量
2、辣椒面里加入大料桂皮香叶和黑芝麻
3、片好的龙利鱼柳加盐、料酒、湿淀粉后，用手抓匀，腌制15分钟
4、锅里倒油，放入一片香叶，一个八角，当锅里稍微冒青烟时将油泼入辣椒面里面，辣椒油用勺子搅拌均匀
5、锅里放水煮开汆一下西兰花，再把鱼片汆熟
6、西兰花垫底，上面放上鱼片，淋上辣子油即可
老家的这个时间段
几乎每家每户都挂满了大鱼大肉
熏腊肉熏腊鱼熏鸡腿肉······
远离家乡在外尝遍了各种饕餮大餐
但心底都感觉不如家乡味道来的真实贴心
家乡的食材都和辣椒相关联
在西安生活了n年后
发现这边的饮食也和辣有着千丝万缕的联系
只不过辣的味道不一样
在陕西看似红亮红亮的一碗辣椒油
入嘴后的浓香压过了辣味
所以每次外出咥饭
我都会无顾虑地加辣子油
就因为这点也
让我很自然地爱上了西安
和我的第一故乡一样----嗜辣
这道年菜用了油泼辣子
白嫩嫩的鱼肉泼上辣子油
聊咋咧
喜欢家常菜的朋友可以加群交流
【步骤】1、龙利鱼柳用刀片成薄片
喜欢
0
赠金笔