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#九州筵席#新的一年蒸蒸日上---红枣核桃蒸糕
(2015-01-19 20:58:45)
标签：
过年北方南方蒸糕红枣核桃 |
分类： 乐 |
每到腊月
北方人都要蒸花糕
在山东一带
花糕这种食物是过年的必备品
自打嫁入山东郎后
对这种食物的认识也由浅变深
去年在婆婆家过春节的时候
目睹了当地的这种习俗
记忆中
面团在婆婆的手上特别听使唤
左一扭右一扭
一个活灵活现的刺猬出来了
伴着氤氲的水气
将捏好造型的小兔子小金鱼小刺猬
速速放入蒸锅
浓浓的年味
在那一刻
表露得最为彻底
今年尽管是回我家过春节
为了增添一下北方的年味
我就做了这一道简易版的花糕
心诚则灵
愿新一年的生活蒸蒸日上
【食材】面粉300克，红枣10颗，核桃仁100克，酵母粉4克，水120克，食用油适量
【步骤】1、红枣切成细条，面团揉好后放温暖处发酵至原来的2倍。用活底的蛋糕模具的底盘做蒸盘，没有这个的也没关系，找合适的容器都可以。容器表面抹油，方便脱模
2、把面团放到底盘上，用手压成和模具差不多大小的形状。铺上红枣，注意要稍微用力将红枣植入面团，如果不用力，吃的时候会掉下来
3、把核桃仁铺在保鲜膜上，用擀面杖压成碎粒。撒上核桃碎，大火蒸20分钟即可
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