最近真的是爱上了厨房
打开草根的博客一看就能是半天
当然收获巨大
看到高手们做的秀色可餐的美食
真是感慨
自己为什么这么笨呢
有可能是太懒的缘故
复杂的食材嫌麻烦
简单的吧
感觉没有挑战
所以
今天给自己下个军令状
今年目标是
让自己从专业吃货变为业余厨师
【食材】低筋面粉270g，猪油110g，水65g
【馅料】紫薯400g，也可以用南瓜馅
【步骤】1、蒸熟紫薯捣成泥状
2、制作油皮：低筋面粉150g,猪油50g，水65g,合成面团，用保
鲜膜盖住松弛20分钟
3、制作油酥皮：低筋面粉120g,猪油60g,合成面团，用保鲜膜盖
住松弛20分钟
4、把油皮面团和油酥面团分别分成16小份面团，搓圆放一边继
续松弛10分钟
5、取一个油皮小面团擀薄放一个油酥面团于中间包裹住，然后
用擀面杖擀成牛舌状，重复两遍，卷起放一边，剩下的15个
面团依次这样
6、擀完所有的面团后包馅料，用小刀将包了馅料的面团分割成
相同的等分，用手稍微扭一下即可
7、刷上蛋液，撒上芝麻，入烤箱烘烤，230度，20分钟
【碎碎念】1、和油皮面团时可以根据自己口味加糖或者盐，我什么都没
加，因为紫薯有甜味
2、全过程最好戴上一次性手套，要不中途接电话或者有其他
事情很麻烦，满手都是油
3、做好后最好密封保存，否则酥味大减影响口感
4、如果用南瓜馅的话，一次放馅料不宜太多，否则容易露馅
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