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把酒店的风格搬回家---茄汁芦笋

(2014-07-12 13:59:47)
标签:

健康

美食

时尚

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文化

分类:
                                                                       周末参加了朋友婚礼
                               选址是在一家上海餐馆
                                 精致、低调、奢华
                                   酒桌上有道菜
                                     很鲜嫩
                                     很清爽
                                    入口即化
                           仿佛回归到了碧绿葱葱的大自然
                                     于是乎
                                  回家第一件事
                                     买芦笋
                                    进行COPY
             【食材】芦笋500g,番茄汁适量
             【辅料】盐、鸡精、蚝油、白砂糖、香油、芡粉
             【步骤】1、将芦笋削掉老皮,切掉老根
                     2、将每根芦笋切成斜刀块,留出一些笋尖做装饰用
                     3、将切好的芦笋在开水里烫一下捞出,开水里面提前                                 放入盐和几滴食用油
                     4、立即放入冷水冷却
                     5、把辅料中除芡粉外的料汁混合调好,芡粉调成湿淀粉
                     6、将冷却的芦笋摆盘
                     7、在芦笋上淋入第5步中的料汁即可
              【碎碎念】1、喜欢重口味的朋友可以将蒜用油煸香,淋入芦笋上
                        2、芦笋在切制过程中一定要切片均匀,都在摆盘困难                http://s3/mw690/005tAgHdgy6Ko52l6sGe2&690

http://s14/mw690/005tAgHdgy6Ko52Llxj6d&690






                        
                         

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