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这才是鸡肉粥的正确打开方式，浓郁鲜香却不腻
(2018-04-23 08:08:18)
标签：
美食香菇鸡肉粥鸡汤香菇 |
分类： 营养汤水 |
做鸡肉粥，都是只用鸡肉丝，鸡汤留着另有用途。
觉得用鸡汤熬粥难免奢侈了点，又觉得用鸡汤煮面似乎就吃的更隆重了些。
有个“早餐应该吃的像皇帝“，最近中了此毒了。
家里还有个怎么吃都不胖的人，也总想着要给他增加营养。
所以就将整锅鸡汤预约着煮粥了，当早餐吃，省事又高级。
鸡汤上飘着的油花，就煮好粥再撇掉吧。
转天早上，在一股浓浓的鲜香味中醒来。
打开锅盖，却发现金黄色的鸡油一点都没了！
喝起来，鲜香味道超浓郁，搭配大米熬出的甘甜汁，香菇的提鲜，特别美。
纯美醇厚的，这才是做饭到美食的华丽转化。
鸡汤的味道都融化在粥中了，还没有丝毫的油腻之感。
这才是鸡肉粥的正确打开方式，以前都是凑合。
【香菇鸡肉粥】
材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺。
做法：母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，再放入葱段姜片。
加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。
煲炖好，将鸡汤过滤到煮粥的锅内胆中；鸡捞出，鸡肉剔骨撕成条状。
香菇泡发洗净后切成小丁状。
将淘洗干净的大米、香菇丁、鸡肉撕成细丝都放入鸡汤里去，再将装鸡汤的内胆放入全自动锅体内，
调节好预约和煮粥程序，盖上盖子，让它自己工作去吧。
转天早起，一锅浓稠鲜香的鸡肉粥就等着了，奶白颜色，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可。
小贴士：
有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。
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