加载中…奶油蔓越莓小蛋糕
(2017-11-10 12:32:08)
标签：
美食纸杯蛋糕蔓越莓奶油奶酪鸡蛋 |
分类： 面包蛋糕 |
毛然微信上叫我：二姨，能给我做点小面包啥的带着飞机上吃么。
我回宝贝：太能了，还得赶紧地。
就是说的有点晚了，距离出发也就几个小时的时间了，做面包肯定来不及，发酵需要时间。
这时就想到纸杯蛋糕的好处了。
拌点面糊，往纸杯里一倒，烘烤即可，对技术没啥要求，从准备到成品，一小时内完成。
为了好吃，我放了奶油奶酪，还放了蔓越莓干，反正就是一个奶香四溢酸甜可口绵软浓郁。
好吃的外面可买不到，下次回家还得来要~
【蔓越莓奶油奶酪蛋糕】
蛋黄糊材料：蛋黄4个，奶油奶酪100克，纯牛奶100克，白砂糖30克，橄榄油20克，低筋面粉90克，蔓越莓干80克。
蛋白糊材料：蛋清4个，白砂糖40克。
奶油奶酪与牛奶放入小盆中，然后放微波炉中加热一分半钟，至用手摸着盆温热即可，不能时间长，然后趁着温热，搅拌均匀成糊状，搅拌的过程中奶酪就融化了。
再分别加入蛋黄、白砂糖、橄榄油，搅拌均匀。
然后过筛着加入低筋面粉。
用手动打蛋器，挑起落下的方式翻拌成粘稠糊状，即成蛋黄糊，最后再撒入切碎了的蔓越莓干，稍拌匀即可待用。
蛋白盆里加入白砂糖。
用电动打蛋器打至有粘稠的纹路时关闭，拉出打蛋器后上面粘着的是不滴落的弯钩状即可。
把蛋白糊倒入蛋黄糊中。
用手动打蛋器，也用挑起落下的方式，翻拌成粘稠糊状，即成混合糊。
将混合糊倒入纸杯蛋糕模具中。
放入预热好的烤箱中，165度30分钟烤焙即可。
小贴士：
1.用纸杯模具，方便拿到外面，撕开就可以吃了。
2.烤焙的中途，千万别开烤箱门，可以随时打开炉内灯观察成熟情况，否则会一下子就塌下去再也鼓不起来了。
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