加载中…外表粗犷内心柔软多样的黑芝麻糊面包
(2017-11-02 09:19:06)
标签：
美食欧包杂粮黑芝麻糊杂谈 |
分类： 面包蛋糕 |
外表粗犷内心柔软多样的黑芝麻杂粮大面包，营养丰富，谷物原香。
这款面包是混合了多种杂粮的欧包，无油少糖，外脆里软热量低。
冷藏发酵，让面团在冰箱里，长时间充分的舒展，慢慢自动融合到最细腻。
让烤好的面包，以最大程度的体现出谷物独特的自然香。
一点都不需要费力揉面，细腻与弹性，都是自然而成，只需拿出整整形即可。
【黑芝麻糊杂粮面包】
面团材料：面粉120克，黑芝麻糊粉80克，酵母粉2克，水110克，白糖30克。
做法：将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱里取出，让面团回温至稍胀发。
拉开能看到底部有因发酵而成的网状，不用全部发酵完成。
然后将面扒拉到面板上，稍揉匀即成光滑细腻的面团，然后再静置醒面10分钟。
醒后的面团稍揉后擀成圆饼，然后将整个边缘擀薄。
将整理好的面包坯放在烤架上，用利刀划出树叶的花纹，再轻轻的筛上一点干面粉。
现在天气转凉，就放烤箱里二次发酵，温度不要超过40度。
让面团涨大发胖后，190度25分钟烤焙即可。
小贴士：
面团成团即可，不光滑也没事，一夜的时间自己会慢慢醒透，融合到最细腻。
#粉嫩少女心# 柏翠一度飞梭云智能烤箱PE5389WT评测报告 （二）
用新烤箱烤面包的感受，就是温度精准，热流均匀，所以面包上色就均匀，轻松达到里外一起熟。
柏翠新款新能耐，高效节能省时，双温控器选用进口可控硅，±1°C智能变频。
这款烤箱，除了颜色粉嫩温度精准，还有更独特的贴心之处。
烤箱门的两侧，都分别印有12种烤焙品类所需要的温度和时间（见上图下图）。
就是甭管烤什么，看一眼烤箱上的注明，就知道该怎么操作了，特别简单省事。
烤鸡烤鱼烤披萨，面包蛋糕溶豆果丹皮焗饭等等的，都有，比我记在小本子上的那些个省事多了。
还有，柏翠烤箱的低温发酵功能特别好。
尤其现在天渐凉，室温发酵慢，烤箱自备低温发酵功能就省事省时多了。
尤其现在天渐凉，室温发酵慢，烤箱自备低温发酵功能就省事省时多了。
容量又大，可以直接将和好面团的面包桶拎进去直接发酵。
35到38度，随你选，便捷又精准，一旋到位，就算工作中也可随时调温。
新烤箱的新发现~
下篇继续，奶油奶酪蛋糕~~
大家是不是都攒着劲等双十一大买特买呢？
给大家推荐这个颜值神器：柏翠品质与颜值担当电烤箱（型号是PE5389wt）。
日常销售899元，提前领取优惠券，双11当天799元（送打蛋器、电子称、5件模具）。
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