加载中…(二)酸甜可口的蔓越莓面包卷
(2016-01-18 15:48:58)
标签：
面包卷蔓越莓发酵低温柏翠烤箱 |
分类： 面包蛋糕 |
#一度飞梭，以温为准#
柏翠PE5398新款38L#旗舰电子式烤箱评测报告（2）--蔓越莓面包卷
蔓越莓，产自北美的一颗小小红苺果，却富含大大营养源。可美容养颜抗衰老，还能预防老年痴呆等等的。其酸酸甜甜的味道也十分招人喜爱，卷入面包很可口。
柏翠烤箱试用(2)，烤蔓越莓面包卷的过程中，觉得美好的还是温度。既能精准到不出上下一度，
还专门设有35度的发酵键，真好，再也不用担心无处安放等待发酵的面团了。还有42度的8小时酸
奶制作键。柏翠烤箱，温度从30度到230度，可以满足不同食物对温度的不同需求。
【蔓越莓面包卷】
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材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，白糖40克，盐3克，酵母粉3克，水110克，黄油25克。
做法：
1.将全部材料放入面包机中和成面团。
2.然后再将面团揉至能拉出薄膜出筋状态。
3.将面包桶放入烤箱，35度，低温让面团发酵至原来的两倍大。
4.取出发酵好的面团，擀开卷起两次给面团排气，中间间隔5分钟醒面过程。
5.取一个面团，擀成方形薄片，上面铺满一层蔓越莓果酱，然后横着卷成面卷。
6.将面卷放入大理石土司模具中。
7.模具放入烤箱做第二次发酵，35度低温发酵。
8.发酵完成后，放入预热好的烤箱中，上火160度下火165度，20分钟烤焙即可。
烤好的面包卷，取出晾凉至手温，切厚片即可。
柏翠，魔方，38L电子式旗舰烤箱
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